Topo 12 Receitas de sorvete e pontas de sorvete

O sorvete caseiro é delicioso e fácil de fazer com ou sem um fabricante de sorvete. Os fabricantes de sorvete vêm em uma variedade de estilos, desde banheiras manuais com baixo custo até modelos mais caros com compressores. Escolha o que melhor se adequa ao seu orçamento e à sua necessidade de sorvete.

Escolhendo um fabricante de sorvete

Você encontrará uma variedade de fabricantes de sorvete para escolher, e a maioria faz o trabalho bastante bem. Os fabricantes de sorveteria de quantidade grande menos caros fazem um bom trabalho, mas requerem várias libras de gelo … MAIS e sal de pedra para cada lote. Eles também são volumosos, então o espaço de armazenamento pode ser uma consideração. Os modelos menores de bancada, como o Cuisinart ou La Glaciere, fazem um bom trabalho, e você não terá a bagunça ou a despesa de sal e gelo. Com esses fabricantes, você simplesmente congelar a tigela de 1 a 1 1/2-quart, despeje a mistura de sorvete e ligue-a. A tigela é uma vasilha especial com um refrigerante líquido selado entre as paredes.

Veja : 6 fabricantes de gelados automáticos

Congelamento não elétrico

Você não quer comprar um fabricante de sorvete? Aqui estão algumas boas maneiras de fazer sorvete com gelo, sal e sem ajuda mecânica.

Ainda congelar: Prepare uma mistura de sorvete, coloque a tigela de mistura no congelador. Retire algumas vezes durante o processo de congelamento e misture com um misturador manual ou pulso com um processador de alimentos.
O método da lata de rolar: coloque a sua mistura de sorvete em uma lata de café de 1 libra, feche bem com a parte superior e fita e coloque-a no centro de uma lata de café de 3 libras. Coloque gelo e sal aquoso no espaço entre as latas. Selar a lata grande, colocá-la em seu lado no chão ou chão, então role para frente e para trás com seus pés por cerca de 10 a 15 minutos. Pegue a lata pequena, limpe o sal e salte, depois mexa. Reencaminhe a lata e repita o sal, o gelo e o rolo.
O método do saco de plástico: semelhante ao método da lata de rolo usando sal e gelo, mas use um saco de geladeira de plástico bem fechado de 1 litro em uma bolsa de plástico selada de 1 litro. Agite até congelar.

Alguns dos melhores e mais ricos sorvetes são feitos com ovos. Se a sua receita solicitar ovos não cozidos, considere usar a quantidade equivalente de substituto de ovo ou cozinhar os ovos e o leite (até pelo menos 170 ° F) como em algumas das receitas abaixo. Você também pode encontrar ovos pasteurizados em seu mercado local.

Dicas de fabricação e compra de sorvete

Ao fazer compras, pegue o último sorvete e coloque-o assim que chegar em casa.
Para manter os cacos abertos de sorvete para formar cristais de gelo, coloque um pedaço de plástico dentro da superfície do sorvete, tornando-o o mais estanco possível. Feche o cartão bem e volte ao congelador.
Para suavizar sorvete muito duro, microondas com 30% de potência por 20 a 30 segundos.O tempo varia com o teor de gordura, então verifique após 20 segundos.
Ao fazer sorvete caseiro em uma máquina usando sal e gelo, use uma proporção de cerca de 1 xícara de sal para 6 xícaras de gelo.
Sirva sorvete de um cartão em fatias em vez de colheres. Uma faca elétrica funciona bem.
Congelar sorvete recém-fabricado por cerca de 4 horas antes de servir. Isso também é conhecido como "amadurecimento".
Certifique-se de limpar cuidadosamente a água e o sal da tampa do recipiente de sorvete antes de abrir.
Personalize o seu sorvete comprado. Suavize o sorvete apenas o suficiente para permitir que você mexa em nozes picadas, pedaços de doces, marshmallows em miniatura ou pedaços de biscoito ou brownie. Retorne ao congelador até ficar firme.

01 de 12 Sorvete de cereja e sorvete de chocolate
Diana Rattray
As cerejas frescas e o chocolate amargo ou amargo são apresentados neste sorvete cremoso. Se você gosta de sorvete "Cherry Garcia", você vai adorar este. E é caseiro!
02 de 12 Sorvete de chocolate clássico
Diana Rattray
Este sorvete de chocolate é rico, cremoso e carregado com sabor a chocolate. O sorvete é feito com cacau não açucarado em uma simples base de creme cozida.
03 de 12 Ice Cream Ice Cream (Stracciatella)
Diana Rattray
Este sorvete é semelhante ao famoso gelado stracciatella. As manchas de chocolate são feitas por ganache de chocolate raso em quase o final do tempo de congelamento. Delicioso!
04 de 12 Gelado de soro de leite do Sul
Diana Rattray
A espiga do leitelho dá a esse incrível sabor de sorvete maravilhoso. Pode também ser feito com creme azedo.
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05 de 12 Gelado de nozes Maple
Diana Rattray
Juntamente com as nozes picadas, adicionamos alguns flocos de maple, que deram ao sorvete um pouco de trituração extra e ainda mais sabor a bordo. Este é um sorvete fantástico para servir com uma sobremesa de maçã, ou aproveite-a com um drizzling de xarope de bordo.
06 de 12 Sorvete Vermelho, Branco e Azul
Diana Rattray
Este sorvete é a sobremesa perfeita para uma lavoura do quarto dia de julho! Redemoinhos de vibrante molho de framboesa vermelha e geléia de mirtilos são congelados em um sorvete de baunilha caseiro básico. não espere até julho - desfrute deste fabuloso sorvete a qualquer hora do ano!
07 de 12 Sorvete de batata doce
Diana Rattray
O purê de batata doce transforma este sorvete em felicidade do sul. Este sorvete cremoso impressionará seus amigos e familiares.
08 de 12 Blackberry Ice Cream
Blackberry Ice Cream. Diana Rattray
Este fabuloso sorvete de amora inclui um pouco de creme azedo, o que adiciona um sabor sutil ao sabor da amora. E veja a cor!
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09 de 12 Gelado de redemoinho de manteiga de amendoim
Diana Rattray
O molho caseiro de manteiga de amendoim é rodado neste incrível gelado. É feito com uma base básica de creme de baunilha. Estamos imaginando molho de chocolate sobre este.
10 de 12 Sorvete de Praliné de Pecan
Iain Bagwell / Stockbyte / Getty Images
A base de creme de açúcar mascavo é combinada com nozes de nozes picadas, mas sinta-se livre para usar nozes ou avelãs torradas no sorvete.Este molho de praline de açúcar mascavo faria a cobertura perfeita.
11 de 12 Sorvete de mirtilo
Samantha Wesselhoft Fotografia / Getty Images
Esta é uma ótima maneira de usar mirtilos frescos. Destaque este gostoso sorvete com este molho de mirtilo fresco.
12 de 12 Sorvete de ruibarbo
Lisa Barber / Getty Images
Se você tiver a sorte de ter uma planta de ruibarbo em seu jardim, provavelmente você terá bastante ruibarbo para fazer este sorvete. Esta é uma excelente maneira de apreciá-lo!