Que você deve comprar: um fogão lento ou uma panela de pressão?

Enquanto as lanchas e panelas de pressão geralmente podem ser usadas para cozinhar o mesmo tipo de alimentos - como carnes resistentes -, a maneira como eles fazem essa cozinha é completamente diferente. Os fogões lentos são projetados para cozinhar alimentos suavemente e por um longo período de tempo. As panelas de pressão são projetadas para cozinhar alimentos a uma temperatura superior ao ponto de ebulição normal (devido à pressão), e eles cozinham muito mais rápido.

Se você tem apenas espaço ou orçamento para um desses dispositivos, qual você deve escolher?

Os fogões lentos tendem a ser … MAIS menos dispendiosos, especialmente na parte baixa da faixa de preço, uma vez que não precisam de muita tecnologia para suas tarefas mais básicas. Os fogões lentos menos dispendiosos podem ter configurações altas, baixas e desativadas, sem timer ou recursos extras. As máquinas de ponta superior podem ter temporizadores, uma função de aquecimento ou uma função de brilho. O fogão lento é ideal quando você quer cozinhar sua comida sem vigilância, ou mesmo quando você não está em casa. Muitas pessoas colocam comida em um fogão lento antes de ir trabalhar, então está pronto quando eles chegam em casa ou eles deixam cozinhar alimentos da noite para a noite. Uma vez que o fogão lento não precisa ficar selado durante a cozedura, você pode saborear para temperar ou adicionar ingredientes ao longo do processo de cozimento.

As panelas de pressão elétricas tendem a ser mais caras do que os fogões lentos, uma vez que há um pouco mais de tecnologia e engenharia envolvidos. Por segurança, a tampa se encaixa durante a cozedura por pressão e não desbloqueará até a liberação da pressão. Por isso, é melhor cozinhar receitas que não exigem degustação durante o processo e que não precisam de ingredientes para serem adicionados em horários diferentes. Uma vez que a panela de pressão acelera os tempos de cozimento normais, você pode colocar os alimentos no fogão após o trabalho e janta na mesa rapidamente. Mas, como o tempo geralmente é tão curto, você provavelmente não deixaria cozinhar enquanto você estava no trabalho. As panelas de pressão elétricas geralmente têm funções extras que as tornam mais versáteis, como uma função de brilho e a capacidade de cozinhar lentamente.

Se uma panela de pressão também pode cozinhar lentamente, por que alguém não a escolheria em um fogão lento? Por um lado, muitos fogões lentos são de forma oval para acomodar grandes assados ou galinhas inteiras, o que pode não se encaixar bem em uma panela de pressão. Por outro lado, enquanto as panelas de pressão são mais seguras do que no passado, muitas pessoas tem um medo prolongado delas. E, por último, cozinhar a pressão é uma técnica completamente diferente do que cozinhar no fogão, então há um pouco de uma curva de aprendizado, enquanto usar um fogão lento é muito parecido com o cozimento no fogão, por isso é muito mais familiar.

Depois de decidir qual aparelho é ideal para você, aqui estão as melhores opções no mercado.

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Melhor cozedura lenta: Hamilton Beach Set 'n Esqueça Programmable Slow Cooker

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Além disso, esse fogão lento possui as funções básicas, também tem alguns características especiais que você não encontrará em outros fogões lentos, como a sonda de temperatura do que pode ser usada para verificar a temperatura de um assado enquanto cozinha. Este é um fogão lento programável com uma configuração de aquecimento, mas você também pode optar por ignorar a programação e usá-la manualmente.

A forma oval deste fogão de 6 quartos significa que há muito espaço para um frango assado ou grande. É projetado para viajar, com clipes que … MAIS coloque a tampa e uma junta para uma vedação apertada. As alças robustas facilitam o transporte. Também inclui uma colher que se agarra ao fogão, por isso é útil para servir.
Existem três configurações: o programa (que permite que você configure uma hora de cozimento) (que usa a sonda de temperatura para determinar a necessidade) e manual (o que permite que você defina temperaturas altas, baixas ou quentes sem ajustar o tempo de cozimento) .

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Melhor cozedura lenta de gama alta: Fogão lento oval programável de todo o tamanho

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Este fogão tem um exterior de aço inoxidável polido que parece bonito o suficiente para se sentar uma mesa de buffet para servir alimentos quentes. Possui 6½ litros, o que é abundante para assados grandes e galinhas inteiras, e tem um temporizador que irá durar até 26 horas.

Possui uma inserção de cerâmica preta que pode ser removida para servir ou limpar, e uma tampa de vidro para que você possa ver o que está cozinhando. A tela digital é fácil de ler, e possui alças robustas de aço inoxidável para transportar o fogão.
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Best Budget Slow Cooker: Crock-Pot 4-Quart Oval Manual Fogão lento

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Se você não precisa de todas as opções que vêm com fogões high-end, este modelo pode lidar com suas necessidades básicas de cozimento lento e é ótimo para famílias menores , uma vez que é apenas quatro litros. Não há temporizadores e sem modos de programação, apenas um dial simples que pode ser definido como baixo, alto, quente ou desligado.
A inserção de grés oval é removível para servir ou limpar, e tem uma tampa de vidro. Isso vem em preto, vermelho ou prata, e existe um modelo similar de 7 litros, se você quer ou precisa de um tamanho maior.
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Melhor panela de pressão: Instant Pot DUO 7-em-1 Panela de pressão multifuncional

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O Instant Pot é uma das mais populares marcas de panelas de pressão elétricas no mercado, e este modelo de 6 quartos é um dos seus mais vendidos. Possui botões para várias funções: panela de pressão, fogão lento, panela de arroz, refogada / dourada, fabricante de iogurte, vaporizador e aquecedor. Pode cozinhar a alta ou baixa pressão, e tem três temperaturas de sauté por versatilidade.

A peça de cozedura é de aço inoxidável, por isso é lavável na máquina de lavar louça, mas não antiaderente. O rack incluído pode ser usado para cozinhar ou para fácil … Mais remoção de alimentos maiores da inserção de cozinha.

O recurso de aquecimento automático pode armazenar alimentos cozidos a uma temperatura segura por até 10 horas, e o recurso manter-quente manual pode armazenar alimentos por quase 100 horas. Se você quiser iniciar a cozedura mais tarde, você pode definir um início demorado por até 24 horas.

Este modelo também está disponível em modelos de 5 e 8 quartos.

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Melhor panela de pressão grande: Panela de pressão multifuncional Gourmia GPC-1200

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Se você cozinhar regularmente uma quantidade maior de alimentos, esta panela de pressão de 12 litros mantém muito mais do que outros modelos. Se você quiser atrasar o início da cozedura, você pode configurá-lo para começar a cozinhar até 24 horas depois, e ele vai continuar a cozinhar em caso de perda de energia.

Existem 13 modos de cozedura: carne, aves, sopas, vapor, refogada, cozinhar lentamente, sobremesas, feijão, mingau, arroz, temporizador, tempo pré-definido e quente.

Se este for muito grande, o mesmo modelo também vem em tamanhos de 4, 6, 8 e 10 litros.
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Melhor panela de pressão pequena: Aobosi 8-em-1 Mini panela de pressão elétrica

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Se você está procurando uma pequena panela de pressão para uma família pequena , pessoa solteira ou dormitório, esta pequena panela de pressão elétrica de 3 quartos pode fazer quase qualquer coisa que seus grandes irmãos possam, mas em quantidades menores e com uma pegada menor. Funciona como uma panela de pressão, fogão lento, fogão de arroz, vaporizador, aquecedor e vaso. Também pode saltear comidas, e tem uma configuração de iogurte. O tempo de cozedura é ajustável, mas a pressão não pode ser ajustada.
A panela de cozinhar tem uma superfície antiaderente para … MAIS uma limpeza fácil e o fogão tem vários mecanismos de segurança, então você não precisa se preocupar em abrir acidentalmente enquanto ainda está sob pressão. Isto vem com um livro de receitas, uma colher de sopa, uma colher de arroz, um copo de medição, um anel de vedação extra e uma prateleira fumegante.

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