Cerveja 101 - Uma introdução ao ABV, ABW e High-Point Beer

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O álcool por volume, ou ABV, é usado para medir o teor alcoólico de cerveja, vinho, bebidas espirituosas destiladas e outras bebidas alcoólicas . As cervejas normalmente caem no 3. 0-13. 0% de intervalo ABV, embora alguns possam ser mais fracos ou mais fortes do que isso.

Qual é o ABV médio do álcool?

Toda bebida alcoólica é necessária para ter o álcool em volume no rótulo. Normalmente abreviado ABV e dado como uma porcentagem, esta medida irá dizer-lhe quanto álcool está na bebida.

Cada estilo de álcool tem uma certa gama ABV, embora alguns produtos possam sair dessas médias:

Cerveja: 3-13% ABV
Vinho: 8-14% ABV
Licor: 15-50% ABV

É importante notar que a "prova" é usada apenas com espíritos destilados nos EUA. É calculado ao duplicar o ABV de um licor.

ABV e Beer

O ABV irá dizer-lhe quantas onças de álcool real estão na bebida. Por exemplo, se uma garrafa de cerveja de 12 onças é 5. 0% de álcool, isso significa que 0. 6 onças de álcool puro estão naquela cerveja.

A equação parece assim: 12 x 0. 05 = 0. 6

A maioria da cerveja cairá naquela faixa de ABA de 3-13%. Existem cervejarias com baixo teor de álcool, como o O'Doul's que possuem ABV 5% (desculpe, não é verdadeiramente não alcoólatra) e outros como o estilo Kvass que variam de 0. 5-2. 5% ABV. Da mesma forma, existem cervejas como o estilo Eisbock com uma faixa de 9. 0-15. 0% ABV.

A maioria das cervejas cai no 4. 0-7. 0% de alcance.
Você também notará que a cerveja quase sempre acrescenta décimos após o ponto decimal, mesmo que seja igual a 4%. Por exemplo, 4 0% de ABV em vez de 4% de ABV.

O que é 'High-Point' Beer?

'High-point beer' é outro termo que você ouvirá com freqüência. Ele normalmente se refere a qualquer cerveja que seja superior a 4% 0% ABV. No entanto, não existe uma definição técnica e o "ponto alto" de uma pessoa pode ser diferente da definição de outro.

O termo "ponto alto" é freqüentemente usado quando se discute leis de cerveja.

Alguns estados só permitem que 3% de cerveja seja vendida em mercearias e deixe as coisas mais fortes para vendas de licor. Neste contexto, qualquer coisa acima disso é considerada "high-point". '

ABV vs. ABW

A maioria do mundo mede o conteúdo de álcool por volume. Em casos muito raros (como historicamente em Utah), o governo pode medir o álcool por peso (ABW). Por que é isso? O motivo não está claro e simplesmente torna as coisas complicadas e confusas.

No entanto, se você ver uma porcentagem de álcool em uma etiqueta de cerveja, mas não especifica se é ABV ou ABW, é seguro assumir que é ABV.

O ABV pode ser convertido em ABW, dividindo-se em 0. 795. Isso significa que o 3. 2% de cerveja ABW que você compra em Utah é na verdade 4.0% ABV.

A equação parece assim: 032 x. 795 =. 0402

O ABV do seu Homebrew

Se você não pensou que matemática e cerveja estavam relacionadas, então você, obviamente, não preparou sua própria cerveja. Brewing é uma ciência e os homebrewers aprendem rapidamente a importância de cálculos cuidadosos no processo. Um desses é usado para descobrir o teor de álcool de suas cervejas.

Para descobrir o ABV da sua cerveja, subtrair a gravidade final da gravidade original, em seguida, divida em 0. 0075.

Por exemplo: