Amêndoa, Óleo de Mel e Argan Receita de Dip Marroquino

Amlou - às vezes soletrado amalou - é um delicioso mergulho marroquino feito de amêndoas torradas, óleo de argan e mel. O óleo de argan é nativo de Marrocos e pode ser encontrado em lojas de alimentos especiais ou on-line. Certifique-se de comprar óleo de argan para uso culinário e não cosmético.

Amlou é muito fácil de fazer e normalmente é servido para a hora do café da manhã ou do chá. Um moinho de pedra é um método tradicional para esmagar as amêndoas para uma consistência semelhante a pasta suave e sedosa, mas acho que um moedor de carne ou um processador de alimentos funcionam bastante bem. Se estiver usando um processador de alimentos, esteja ciente de que a aparência e a textura do amlou não serão as mesmas mostradas aqui, a menos que você consiga manter as amêndoas em contato constante com a lâmina.

Para um tutorial de fotos passo a passo, veja Como fazer o Amlou.

O que você precisa

• 1 1/2 xícaras (6 onças ou 200 gramas) de amêndoas inteiras (com pele)
• 1/2 a 3/4 xícara (180 mililitros) de óleo de argan
• 3 a 4 colheres de sopa de mel quente ( ou a gosto)
• 1 a 2 colheres de sopa de açúcar (granulado)
• 1/8 colher de chá de sal

Como fazê-lo

1. Pré-aqueça seu forno a 375 F (190 C). Lave as amêndoas se eles sentem coragem (geralmente estão em Marrocos) e drenam.
2. Espalhe as amêndoas em uma assadeira e assada por cerca de 15 minutos, mais tempo se necessário, até que as amêndoas estejam crocantes e escurecidas, mas não queimadas.
3. Permita que as amêndoas esfriem um pouco e depois passe-as através de um moedor de carne várias vezes para fazer uma pasta lisa e oleosa. Ou, mole as amêndoas torradas para uma pasta em um processador de alimentos em alta velocidade.

1. Certifique-se de continuar o processamento até que as amêndoas rodam para uma reluzente, a massa lisa que quase pode ser derramada. Isso pode levar vários minutos. (Ao usar o processador de alimentos, eu literalmente pego a máquina e agite-a enquanto ela está funcionando para evitar que as amêndoas fiquem laterais da tigela à medida que a pasta se forma. As amêndoas devem manter contato com as lâminas para Produza a pasta lisa e brilhante desejável.)
2. Em seguida, misture gradualmente o óleo de argan na pasta de amêndoa, uma colher de uma vez ou em um gotejamento muito lento. Você pode fazer isto com a mão agitando vigorosamente, ou com o processador de alimentos na velocidade mais baixa, qual é a minha preferência. Use apenas tanto óleo de argan como você precisa para fazer o amlou tão grosso ou fino quanto você quiser. (Observe que a quantidade sugerida de óleo na receita produz amlou com uma consistência tradicionalmente fina. Ajuste a quantidade de óleo de acordo com sua própria preferência.)
3. Em seguida, adicione gradualmente o mel quente, o açúcar e o sal no do mesmo jeito. Experimente o amlou e ajuste a doçura se desejado.
4. Serve amlou em um prato ou prato raso com pão para mergulhar.

Amlou manterá durante dois meses em um armário frio e escuro. Armazene amlou firmemente coberto em um frasco e agite ou mexa antes de servir.

Classifique esta Receita Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso vai acontecer. Eu sou um fã, eu recomendaria. Surpreendente! Eu amo isso! Obrigado pela sua avaliação!