Receita de lombo de porco recheado de maçã e alperce

Não só esta recheada esta receita dá-lhe um lombo de porco bonito, mas a combinação do sabor da fruta da maçã Granny Smith e a doçura dos damascos combinados com os temperos italianos, faz esta é uma refeição deliciosa. Se você usa uma grade de carvão ou gás, esta receita é realmente mais fácil do que parece. O tempo de grelhar é relativamente curto por causa da brasagem quente feita na grelha para caramelizar a superfície do assado.

O que você precisa

• 2 libras / 900 g de lombo de porco assado
• 1 Maçã Granny Smith, descascada, cortada e cortada em cubos
• 6 damascos secos, picados
• 1 / 2 xícaras / 120 ml de queijo parmesão
• 1 colher de sopa / 15 ml de azeite
• 1 colher de sopa / 15 mL de salada seca (ou 1 colher de chá / 5 mL de sálvia seca)
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de chá / 5 mL de sal
• 1/2 colher de chá / 2. 5 mL de pimenta preta

Como fazer isso

Cortar lombo de porco de gordura e bainha. Borboleta ou rolo corta o lombo de porco. Se você borrifá-lo, libere-o para cerca de 1 polegada de espessura. Tempere com sal e pimenta. Em uma tigela, combine a maçã, os damascos, o parmesão, o alho e a sálvia. Misture bem. Espalhe a mistura de maçã sobre a carne de porco. Passe o fio de porco de volta e amarre com o fio da cozinha. Espalhe a corda a cerca de 2 centímetros de distância. Fixe firmemente o lombo de porco recheado.

Pré-aqueça a grelha e prepare-se para grelhar indiretamente. Revestir o exterior do assado de porco com o azeite. Deixe o assado de porco recheado ficar sentado por cerca de 15 a 20 minutos antes de colocá-lo na grelha.

Coloque o lombo de porco recheado sobre o calor direto em sua grade para dourar o exterior. Rolo para que toda a superfície obtenha aproximadamente 2 minutos de calor direto. Transfira para a porção indireta da grelha e continue a grelhar durante cerca de 30 minutos. Verifique se há um termômetro de carne de leitura instantânea. Lembre-se de ter várias leituras do centro do lombo de porco e considerar o mais baixo para ser preciso. Uma vez que a temperatura interna do assado chega a 165 graus, é feito.

Retire o assado de lombo de porco recheado da grelha. Deixe estar em pé por cerca de 5 minutos e, em seguida, estique o lombo de porco em fatias pares de ponta a ponta. Faça as fatias com cerca de 1 polegada de espessura e use uma faca muito afiada para que você possa obter uma boa fatia que mostra a espiral do lombo de porco recheado.

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