Genoa Receita de lombo de porco recheado

Este assado de lombo de porco é cheio de salsicha, queijo, pinhões e outros ingredientes deliciosos. Este é um ótimo prato para ocasiões especiais.

O que você precisará

• 4 a 5 libras / 1. 8 a 2. 3 kg de lombo de porco assado
• 1/2 libra / 226 g de carne de porco moída
• 1/2 libra / 225 g de salsicha italiana (não embalada)
• 1 1/4 xícaras / 300 mL finamente picada fresca Salsa
• 1/2 xícara / 120 mL de folhas de manjericão fresco picadas
• 1/2 xícara / 120 mL de pinhões
• 1/2 xícara / 120 mL de queijo parmesão ralado
• 1 xícara / 240 mL de pão seco migalhas
• 1/4 xícara / 60 mL de leite
• 6 dentes de alho, picados
• 1 ovo
• 1 colher de chá / 5 mL de pimenta preta

Como fazê-lo

Em um liquidificador ou processador de alimentos, combine 1 xícara de salsa com manjericão, pinhões, queijo parmesão e alho. Misture bem e reserve. Em uma tigela separada combine o porco moído, salsicha italiana, migalhas de pão, leite, ovo, pimenta e restantes 1/4 xícara / 60 mL de salsa. Pré-aqueça a grelha e prepare-se para grelhar indiretamente. Borboleta ou rolo corta o assado de porco. Espalhe uma camada fina da erva, mistura de queijo sobre um lado do lombo de porco.

Forma a mistura de carne em um tronco pelo centro do lombo de porco. Dobre o lado para que eles passem a volta no meio. Lave firmemente com o fio da cozinha e coloque na porção indiretamente aquecida da grelha. Cozinhe, volteando ocasionalmente por 1 a 1 1/2 horas ou até que a carne atinja uma temperatura interna de 165 graus F / 74 graus C, em alguns pontos. Uma vez cozido, retire da grelha e deixe o assado descansar por 10 minutos. Fatia e sirva.

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