A melhor sopa de gengibre de cenoura nunca com Chardonnay

Enquanto muitos podem estar familiarizados com as receitas de cenoura com especiarias com especiarias indianas como cominho, coentro ou grama masala, esta sopa usa o rico sabor do leite de coco, a penúria da cidra de maçã ea mordida de carvalho de Chardonnay para fazer uma sopa cremosa e saborosa à base de vegetais.

Além de ser delicioso, esta sopa é preenchida com muitas propriedades afrodisíacas e é boa para sua saúde. As cenouras sozinhas são esmagadoramente boas para você por vários motivos. Ao adicionar as maçãs, gengibre, alho e leite de coco, isso ganha um grande polegar para servir para uma noite de data para dois.

Devido ao longo cozimento lento, sinta-se livre para incluir uma quantidade variável de caldo de vegetais durante o cozimento. Tente adicionar seis xícaras para começar e, se necessário ao longo do tempo, adicione mais para diluir se ficar muito grosso. Se você gosta, você também pode usar mais leite de coco para diluir enquanto adiciona montões de sabor.

O que você precisa

• 6 colheres de chá de manteiga sem sal
• 2 xícaras de cebola (amarela ou doce, cortada em cubos)
• 4 a 6 dentes de alho (picados ou picados)
• 10 xícaras de cenouras orgânicas (ou triturados em um processador ou pedaços torrados no forno)
• 2 xícaras de cidra de maçã (orgânica sem filtro ou suco)
• 2 xícaras de Chardonnay (de preferência uma pesada nas notas de carvalho ou manteigas)
• 6 a 8 xícaras de caldo de vegetais (orgânico )
• 1 lata / 8 onças de leite de coco (não use uma versão leve)
• 1/2 xícara de gengibre (fresco)
• 1 1/2 colheres de chá de tomilho (se estiver seco, 2 colheres de sopa de mel)
• 1/2 colher de chá de sal (mais a gosto)
• Decorar: castanhas doces e picantes
• Decorar: creme fraiche (comprar ou fazer o seu próprio)

Como fazer isso

1. Derreta a manteiga em uma panela grande e adiciona a cebola cortada em cubos. Salteie até que a cebola comece a suavizar e jogue o alho e o tomilho no pote. Uma vez que as cebolas são translúcidas e um pouco douradas, despeje na cidra de maçã e no chardonnay. Adicione as cenouras raladas ou assadas. Cozinhe por vários minutos e adicione 4-5 xícaras de caldo de vegetais.
2. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 10 minutos até as cenouras serem significativamente macias. Use um liquidificador de imersão se você tiver um ou transferir lotes para um processador de alimentos para purê. Uma vez que tenha atingido uma consistência mais suave, cozinhe em fogo médio até borbulhar um pouco e depois misture o gengibre ralado, o leite de coco e a metade do caldo. Agitar freqüentemente traz o calor de volta até quase ferver e incorporar mais algumas xícaras de caldo. Em seguida, adicione sal e pimenta e reduza o fogo a médio-baixo, cubra e cozinhe por cerca de uma hora. Experimente e adicione o tempero conforme necessário e mais caldo. Cozinhe em baixa durante o tempo que puder para infundir todos os sabores.

1. Para servir, concha em tigelas, garoa em algum creme fraiche e castanhas doces e picantes molhadas.

Classifique esta Receita Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso vai acontecer. Eu sou um fã, eu recomendaria. Surpreendente! Eu amo isso! Obrigado pela sua avaliação!