Receita de molho de churrasco de estilo grande do papai

Big Daddy diz: "Este é o molho de churrasco estilo Carolina". Isso significa que é vinagre e mostarda com base, em oposição aos molhos à base de ketchup e melaço do meio e sudoeste. A combinação de sabores doces e picantes traz o melhor absoluto em carne de porco ou frango grelhado ou defumado.

O que você precisa

• 1 xícara / 240 mL de mostarda amarela preparada
• 1/2 xícara / 120 ml de açúcar
• 1/3 xícara / 80 ml de açúcar mascavo claro
• 3/4 xícara / 180 mL de vinagre de cidra
• 1/4 xícara / 60 mL de água
• 2 colheres de sopa / 30 mL
• pimenta em pó (leve)
• 1 colher de chá / 5 mL de pimenta preta
• 1 colher de chá / 5 mL pimenta branca
• 1/2 colher de chá / 2. 5 mL de caiena (opcional)
• 1 colher de chá / 5 mL de molho de soja
• 2 colheres de sopa / 30 mL de manteiga
• 1 colher de sopa / 15 mL
• de fumo líquido (aroma de noz)

Como fazê-lo

1. Combine todos os ingredientes, exceto molho de soja, manteiga e fumaça líquida, em uma panela média. Cozinhe com fogo baixo durante 20 minutos, assegurando-se de mexer ocasionalmente. Adicione os ingredientes restantes e cozinhe por mais 10 minutos.

2. Retire o molho do calor e deixe a mistura esfriar por 10-15 minutos antes de usar. Se estiver fazendo com antecedência, guarde-o em um recipiente hermético na geladeira até 5 dias após a preparação inicial.

3. Para usar: simplesmente sirva ao lado com carne de porco defumada ou frango. Também é delicioso em sandes de porco desfiada.