Macarronetes De Vermicelli De Arroz Castanho Com Shiitake Fresco

Eu admitirei: eu geralmente não gosto de macarrão saudável, como macarrão de macarrão ou macarrão integral ou macarrão. No entanto, ESTES macarrão de arroz integral são totalmente diferentes! A Tailândia está começando a exportar macarrão de vermicela de arroz integral, então pensei que gostaria de tentar, e estou muito feliz por ter feito isso. Estes macarrão de arroz integral são fantásticamente leves (não pesados ​​como a maioria dos macarrão marrom e macarrão). Altamente aromatizado e combinado com cogumelos shiitake e bok choy, este prato é um deleite saudável e baixo teor de gordura quando você se encontra com cravo de macarrão ou macarrão. Apreciar!

O que você precisará

• 1 pacote / 7 onças de macarrão de vermicelli de arroz integral (eu gosto da marca "Mama" fabricada na Tailândia)
• 2 xícaras de caldo de frango
• 2 ovos (Vegans podem omitir os ovos ou substituir 1/4 xícara de tofu macio)
• 1 colher de sopa de molho de peixe (ou molho de peixe vegetariano ou molho de soja)
• 4 dentes de alho (picados)
• 1 a 2 pimentões vermelhos (picado)
• 1 a 2 pimentões vermelhos fresco e picado, de acordo com o quão picante você quer seus macarrão ou omite para macarrão muito suave)
• 1 cebola pequena (cortada em cubos)
• 2 xícaras de cogumelos shiitake (fatias ou uma mistura de cogumelos)
• 2 xícaras de bok Choy (cortado em pedras ou tiras quadradas, seqüelas brancas separadas das folhas)
• 2 a 3 xícaras de feijão
• 1/4 colher de chá de pimenta (preto ou branco)
• 4 colheres de sopa de óleo (conforme necessário para fritar )
• 4 colheres de sopa de vinho branco (ou xerez para fritar, pode substituir o caldo)
• Guarnição: calcinha

Guarnição: 1/2 xícara de coentro (fresco)

1. Como fazê-lo
2. Aqueça o caldo (se o fizer de cubos, simplesmente misture os cubos com água fervente em um copo ou tigela de medição de vidro).
3. Adicione os ovos e mexa até que as gemas se quebram e cozinhe (mais ou menos dissolva) no caldo.
4. Adicione o molho de peixe, o molho de peixe vegetariano ou o molho de soja. Deixou de lado. Se estiver usando Tofu: Mexa o tofu macio no caldo como faria com os ovos.

Coloque um wok ou frigideira grande (deve ser bastante profundo) em fogo médio-alto. Adicione 1-2 colheres de sopa. Óleo e redemoinho, adicione o alho, o pimentão e a cebola cozinhada. Mexa 1 minuto, ou até perfumar. Sempre que o wok / frigideira estiver seco, adicione uma Tbsp. de vinho / xerez ou caldo em vez de mais óleo.

2. Adicione os cogumelos e continue mexendo-fritar mais 2 minutos, ou até que os cogumelos tenham suavizado.
3. Adicione os pedaços "mais brancos" de bok choy e mexa com mais um minuto ou dois, até suavizar.
4. Agora adicione a mistura de sopa de caldo (ou caldo de caldo) que você fez mais cedo, além dos vegetais do bok choy, mexendo para combinar. Quando esta mistura de sopa começa a fazer bolhas, reduza o fogo no meio e adicione os macarrão. Não se preocupe se os macarrão (que geralmente são secos em formas quadradas ou retangulares) parecem ter apenas "flutuando" na parte superior .
5. Usando sua colher ou espátula, pressione-os para dentro do caldo, depois gentilmente os rode e faça o mesmo com o outro lado.Gradualmente, eles se suavizam no líquido quente e se separam.
6. À medida que os macarrão se amolecem, continue a girar e misture-os em fogo médio usando um movimento de jogada (quase como se estivesse jogando uma salada) até que todo o caldo tenha sido absorvido. Faça isso gentilmente, pois os noodles são muito finos e lágrimas facilmente.
7. Quando todo o caldo foi absorvido (após cerca de 5 minutos), desligue o fogo e adicione os rebentos de feijão e espagueie sobre a pimenta preta ou branca. Mais uma vez, "jogue" os macarrão para misturar estes ingredientes.
8. Teste-prova os noodles. Se eles precisam de mais sal, polvilhe mais 1 colher de sopa. molho de peixe, molho de peixe vegetariano ou molho de soja sobre o macarrão e jogue para combinar. Faça isso até que o ganho desejado seja alcançado. Se muito salgado para o seu gosto, aperte 1-2 colheres de sopa. Limão fresco ou suco de limão sobre macarrão e jogue para combinar. Nota: a salicidade dos seus noodles dependerá da forma como o seu caldo foi salgado, então você pode ter que ajustar em conformidade.

Para servir: coloque os macarrão sobre as placas individuais e enrole cada uma com uma aspersão de coentros e uma cunha de limão fresco. OU, ajude todos os macarrão a um grande prato de servir. Polvilhe com coentro fresco e adicione cunhas de limão ao redor dos lados. Se desejar, sirva com molho de chili tailandês ao lado e APRECIE! Classifique esta Receita Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso vai acontecer. Eu sou um fã, eu recomendaria. Surpreendente! Eu amo isso! Obrigado pela sua avaliação!