Receita de bhel Puri: Um petisco indiano favorito
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Um lanche com status quase icônico na região ocidental da Índia, bhel puri (ou bhelpuri ) é um produto com baixo teor de gordura e nutrição e comida deliciosa. É um chaat , que é um alimento picante que normalmente é vendido através de carros de rua em toda a região.
Este é um lanche de arroz inchado que pode ser comido pela colher ou escavado em um pão plano ou chip. Alguns lugares servem em um cone de papel e é comido diretamente a partir daí.
Em geral, o bhel puri é feito com arroz inchado e sev (um lanche semelhante a um vermicol feito de farinha de grama), ambos disponíveis nos mercados indianos. Esses ingredientes secos são então misturados com cebolas, batatas, bate-papo, masala e chutney. É picante, mas também doce, torto e salgado e pode ser adaptado para melhorar qualquer uma dessas características. A versatilidade no gosto é a beleza de bhel puri.
O que você precisará
- 3 xícaras de arroz soprado
- 1 amendoim punhado (assado e salgado)
- 2 batatas (cozidas, descascadas e picadas em cubos minúsculos) > 1 cebola grande (picado fino)
- 1 tomate grande (picado fino)
- 1/2 colher de coentro (aproximadamente 1/10 libra ou 50 gramas, finamente picada)
- 2 pimentões (verde, picada finamente)
- Chutney de Tamarind para provar
- Chutney de coentro de hortelã a gosto
- 1 papi punhado (grosseiramente esmagado)
- 1 xícara de
Em uma tigela grande, misture o arroz soprado, amendoim, batata, cebola, tomate, coentro e pimentões verdes juntos.
- Adicione o chutney de tamarindo ou chutney de coentro de hortelã de acordo com suas próprias preferências de gosto.
- Misture bem todo o conteúdo da tigela.
- Decore com abundância de sev e papdi. Sirva e come imediatamente.
- Dicas para Great Bhel Puri
Monte o bhel puri logo antes de você o comer para evitar que o arroz inchado fique encharcado.
Para fazer este lanche ainda mais rapidamente, simplesmente armazene o arroz soprado, sev e papdi (biscoitos salgados feitos de farinha) em recipientes herméticos. Em seguida, pre-make e refrigerar ou congelar o chutney. Isso permite que você jogue os ingredientes úmidos e secos em um capricho e evite que o soggy indesejado.
Vários chutneys dão diferentes sabores de bhel puri. Um chutney de saunth, por exemplo, é um chutney escuro e doce derivado de tamarind e datas. Em contraste, um chutney picante verde usa pimentões verdes e coentro que deixa um sabor muito distintivo. Se você tiver outro chutney favorito, experimente isso também.
Bhel Puri Goes by Many Names
Alguns dizem que esse lanche se originou em Mumbai, que, de acordo com a pesquisa, é uma crença comum. A versão seca de bhel puri é conhecida como
bhadang , que é temperada com suco de limão, coentro e cebolas.A versão de Kolkata é chamada jhaal muri . Outro tipo é conhecido em Bangalore como churumuri ou churmuri .
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