Festa Comida: Cogumelos Recheados

Esta é uma excelente escolha se você estiver procurando por um aperitivo caseiro e sem carne. As tampas de cogumelos são recheadas com uma mistura viva de pimentas vermelhas assadas, alcachofras e queijo Boursin.

Use cogumelos portabella para bebês ou cogumelos regulares nesta receita.

O que você precisará

• 20 a 24 cogumelos de médio a grande (bebê portabella ou botão)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/4 xícara de cebola (finamente picada)
• 1 lata (15 onças) )
• 1/4 xícara de pimentão vermelho torrado (picado)
• 1/3 xícara de migalhas de pão temperadas
• 1 pacote (5. 2 onças) Boursin com alho e ervas < 1/2 xícara de queijo parmesão (rasgado)

Como fazê-lo

Aqueça o forno para 350 F. Graxa ligeiramente um prato de cozimento raso ou pulverize levemente com spray para cozinhar antiaderente.

1. Lave os cogumelos e remova cuidadosamente as hastes. Coloque as tampas de lado.
2. Cortar as hastes finamente.
3. Derreta a manteiga em uma frigideira a fogo médio. Adicione a cebola picada finamente e as hastes de cogumelos finamente picadas. Cozinhe, mexendo frequentemente, até suavizar, cerca de 3 minutos. Adicione as alcachofras picadas e o pimentão vermelho assado. Cozinhe, mexa até ficar quente. Adicione as migalhas de pão e o queijo Boursin. Cozinhe, mexendo, até bem misturado e quente.

Organize as tampas de cogumelos na assadeira preparada. Encha as tampas e cubra cada um com um pouco de queijo parmesão desfiado. Asse por cerca de 15 minutos, ou até os cogumelos ficarem castanhos.

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