Columbia Britânica, Canadá Alimentos Locais: Lista

A Colúmbia Britânica poderia, se assim o escolher, reivindicar ser o local de nascimento da alimentação local contemporânea - afinal, Alisa Smith e JB MacKinnon, que escreveu A Dieta de 100 milhas: A Year of Local Eating , a. k. uma. Muito: um homem, uma mulher e um ano raro de comer no local moravam em Vancouver durante seu experimento em comer hiper-local. A província é o lar de todos os tipos de alimentos locais maravilhosos. De salmão e ostras a cogumelos selvagens e vinho. Queijos de Farmstead, produtos ultra-frescos e … MAIS macio borrego também é desenfreado em seus mercados.

Para obter mais recursos, verifique Better Together BC, Get Local BC e Edible Vancouver .

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  British Columbia Seasonal Fruit and Vegetables

  

  Amoras. Foto © Paul Williams - Funkystock / Getty Images

  Uma variedade maravilhosamente ampla de produtos é cultivada e vendida na Colúmbia Britânica - desde maçãs e verduras até vegetais asiáticos tradicionais e cogumelos selvagens. Veja o que esperar quando com este Guia de Frutas e Legumes da Colômbia Britânica.
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  British Columbia Farmers Markets

  

  Vancouver's Granville Island Public Market. Christopher Morris / Getty Images

  Todos os anos parece trazer novos mercados para a Colúmbia Britânica. Vancouver, em particular, está cheio deles e este Guia da BC Association of Farmers 'Markets lista a maioria deles.

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  Salmão Pacífico selvagem

  

  Tipos de salmão. Chris Arend / Design Pics / Getty Images

  O salmão vem alimentando pessoas que vivem na Colúmbia Britânica há séculos (que conhecemos!). As cinco variedades de salmão do Pacífico estão disponíveis na Colúmbia Britânica, embora o chinook / rei, coho / prata e sockeye / vermelho sejam os mais populares para comer fresco ou fumar. Novo para esses lovelies cor de rosa? Veja como cozinhar salmão para começar.

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  Dungeness Crab

  

  Dungeness Crab. Foto © Owaki - Kulla / Getty Images A Colúmbia Britânica goza de uma temporada de caranguejo Dungeness que começa mais tarde - e acaba mais tarde - do que os seus vizinhos do sul, fato que leva a delícias como as assadeiras de caranguejo de verão. Saiba mais sobre o Dungenes Crab aqui. Continue para 5 de 8 abaixo.
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  Marisco

  

  Marisco no mercado. Christopher Morris / Getty Images

  As camas de ostra, as fazendas de mexilhões e os alambiques da Colúmbia Britânica produzem excelentes frutos do mar.

  Saiba mais sobre diferentes tipos de ostras, como Shuck Oysters, como servir as ostras e aproveite a generosidade salgada da província.

  Saiba mais Tudo sobre mexilhões e depois veja como cozinhar mexilhões para excelentes receitas.

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  Camarões de mancha

  

  Camarões de mancha. Taesam Do / Getty Images

  A maior parte da pescaria comercial de camarão é na Colúmbia Britânica, um dos poucos lugares onde os camarões são amplamente disponíveis no nível de varejo (na Califórnia, a maior parte da captura vai diretamente aos restaurantes) .Os camarões à vista parecem pequenas lagostas e têm uma textura firme e um sabor incrivelmente doce que muitos comparam à melhor lagosta. Saiba mais sobre os camarões Spot.

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  Cogumelos selvagens

  

  Chanterelles frescos. Sanna Lindberg / Getty Images

  Cepes, moras, chanterelles e muito mais. As florestas e os ventos da Colúmbia Britânica são o lar de muitos cogumelos selvagens. Saiba mais sobre variedades de cogumelos selvagens antes de entrar no mercado.

  Quer forçar o seu próprio? Consulte Colheita de cogumelos selvagens da British Columbia Forest Practices Branch para obter dicas e regulamentos de segurança.

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  British Columbia Wines

  

  Okanagan Valley Vineyard. Benjamin Rondel / Getty Images

  A Colúmbia Britânica é famosa por seus maravilhosos vinhos brancos, a maioria dos quais provenientes do Vale Okanagan (que é, deve ser dito, também o lar de alguns ótimos produtos). Saiba mais sobre B. C. Wines.