Receita de sorvete caseiro de soro de leite

O sorvete de leite integral funciona perfeitamente com bagas, pêssegos, figos e outras frutas de verão. Também é uma ótima maneira de fazer qualquer torta ou tarta "à la mode", enquanto adiciona uma nota agitada refrescante aos procedimentos. É doce ainda brilhante e de forma alguma cloying, além disso, tem um sabor ligeiramente limonado e cheesecake.

Para dar a este sorvete que diz-tale o sabor do molho de manteiga, o leitelho é adicionado no final, depois que os ovos e o creme foram cozidos em um creme. Deixar o leitelho não cozido deixa seu sabor brilhante intacto.

Agitar um monte de leitelho no creme dá a este sorvete uma textura ligeiramente leve. Para uma sensação de sorvete mais pesada, mais cremosa, simplesmente diminua a quantidade de leitelho para 1 xícara e açúcar para 1/2 xícara.

O que você precisa

• 1 xícara de creme pesado
• 6 gemas
• 3/4 xícara de açúcar
• 2 xícaras de molho de manteiga

Como fazê-lo

1. Traga o creme para ferver em uma panela pequena com fogo alto (preste atenção: você só quer que ele comece a ferver, não ferva!).
2. Enquanto o creme chega a ferver, em uma tigela média, mexa as gemas e o açúcar juntas até que a mistura fique de um pálido amarelo e engrossa o suficiente, de modo que as fitas se sentarão na superfície por um minuto quando levantar o batedor da mistura.
3. Quando o creme ferve, despeje lentamente na mistura de ovos, mexendo constantemente. Isso faz parcialmente as gemas de ovos em uma textura lisa e líquida, enquanto que se você combinasse tudo, o ovo cobriria e você teria alguns ovos mexidos com creme quente nas mãos.

1. Retorne a mistura para a panela e, em fogo médio e baixo, cozinhe, mexendo constantemente com uma colher de madeira até ficar grosso o suficiente para revestir a parte de trás de uma colher (você deve poder executar o seu dedo através da parte de trás da colher e deixar uma pista na mistura agarrando-se a ele). Você pode ser tentado a aumentar o calor para fazer isso acontecer mais rápido; tente evitar essa tentação para evitar escaldar ou coalhar a base de sorvete. Você também pode ser tentado a usar um batedor, mas isso vai introduzir muito ar extra e dificultar a determinação quando a mistura engrossou adequadamente.
2. Despeje a mistura engrossada em uma tigela limpa e misture o leitelho. Mexa para combinar completamente o leitelho com a base de sorvete - são texturas diferentes e não se combinarão imediatamente.
3. Idealmente, a mistura está em uma tigela de metal médio que agora você pode ajustar em uma tigela ligeiramente maior que é preenchida com gelo. Nestlé a tigela contendo a mistura no gelo; Deixe-o sentar, mexendo de vez em quando, até a mistura ficar gelada.
4. Alternativamente, você pode apenas cobrir e refrigerar a mistura até ficar gelada, pelo menos uma hora e até a noite.
5. Congele a mistura em um fabricante de sorvete de acordo com as instruções do fabricante ou use este método Como fazer sorvete sem método de gelado que envolva uma tigela de metal, um batedor, um freezer e um tempo.
6. Cubra a mistura congelada e congelar até ficar forte, cerca de 1 hora, antes de servir.

Classifique esta Receita Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso vai acontecer. Eu sou um fã, eu recomendaria. Surpreendente! Eu amo isso! Obrigado pela sua avaliação!