Carvão vegetal - A fonte original do Cookout

Iniciando o Fogo do fumador. Em relação à BBQ Inc.

Henry Ford, sempre olhando para ganhar um dinheiro rápido, notou que uma grande quantidade de dinheiro dele estava desperdiçado em madeira usada no processo de fabricação de seus carros modelo A. Procurando alguma maneira de usar esta madeira de forma rentável, ele criticou a idéia de fazer briquetes de carvão de toda essa sucata. O processo de torná-los era fácil e barato e ele poderia vendê-los para usinas siderúrgicas e qualquer outra pessoa que precisasse de uma fonte de combustível barata.

Muito rapidamente as pessoas começaram a usá-los para o calor e a culinária, e, portanto, a moderna grade de carvão foi inventada. Bem, na verdade, não é tão simples, mas a Ford certamente ajudou a tornar a cozinha ao ar livre ao ar livre mais fácil e mais popular. Ford passou o negócio para um parente chamado Kingsford e o resto é história.

Ford, no entanto, não inventou carvão. Ele nem inventou o brique de carvão. O inventor do processo de fabricação de briquetes de carvão foi na verdade Ellsworth B. A. Zwoyer, cujo negócio finalmente falhou. Ford tomou a idéia (possivelmente sem pagar um centavo por isso) e começou seu próprio negócio. O carvão produzido desta forma é feito de serragem que sobrou da moagem de madeira. É então misturado com um agente de ligação e formado em pequenos blocos fofos e disparado em um forno sem oxigênio. A maior parte da pasta queima-se no tiroteio, mas os puristas dirão que alguns são sempre deixados e que pode adicionar o próprio sabor ao que você estiver cozinhando.

Alguns charcoes agora são vendidos como auto iluminação. O que significa que eles têm um fluido mais leve já foi adicionado. Isso também pode adicionar seu próprio sabor aos alimentos. Para se afastar desses aditivos, você precisa gastar algum dinheiro extra e obter blocos de madeira carbonizados comumente chamados de carvão vegetal. Estes são feitos, geralmente de uma madeira dura caras, cortados em pequenos blocos e depois disparados para um bom estado de carvão vegetal.

O carvão foi feito em todo o mundo há milhares de anos. O processo usual é empilhar longos pedaços de madeira na forma de um grande cone. Enterre a madeira com sujeira, deixando um buraco da chaminé na parte superior e um poço de ar no fundo. Acenda a madeira do fundo e deixe queimar por vários dias. Este é um processo longo e lento, mas para produzir carvão e não cinzas, você precisa queimar a madeira muito devagar e completamente. Como você pode imaginar, esta é uma forma de arte. Uma vez que a madeira é queimada para um bom estado de carvão vegetal, cubra todos os buracos e deixe esfriar. Se você fizer isso, você deve obter cerca de 20% da madeira de volta como carvão vegetal. Som duro e sem graça? Bem, mas antes que a mineração de carvão se tornasse um processo industrializado e prático, era sobre todas as pessoas que tinham que trabalhar.

Então, o que você faz se não quiser gastar muito no carvão, mas você não está bem na tarefa de fazer o seu próprio?Primeiro, não compre auto-iluminação de carvão. Em segundo lugar, acenda seu carvão em uma chaminé de carvão ou dispositivo similar. Isso usa jornal em vez de fluido mais leve e também permite que você aumente e adicione carvão vegetal ao fogo sem adicionar fluido na grade. Isso segue a regra de nunca, e quero dizer, nunca, adicione fluido mais leve a carvões já acesos.

Não só pode ser perigoso, mas isso lhe dará alimentos que gostam de fluido mais leve. Em terceiro lugar, sempre permita que suas brasas queimem em uma superfície completa de cinzas antes de começar a cozinhar. Isso garante que todas as colas e aditivos sejam queimados antes de começar a cozinhar. A desvantagem é que uma das melhores dicas para fazer uma longa fumaça com carvão é apenas iluminar cerca de metade do carvão antes de começar a fumar. Ao longo do tempo, as brasas quente irão começar a acender as carvões e esticar o tempo de fumar. Para contornar isso, investir em um balde de carvão ou algum outro recipiente de metal pesado. Uma vez que você começa a perder calor, você pode despejar as brasas e começar um lote fresco enquanto mantém o alimento quente no forno. Ou você pode apenas comprar o material de madeira maciça.