Receita de nectarina ou pêssego com pimenta

Eu pensei que esses muffins eram uma excelente maneira de usar nectarinas frescas. Eles também seriam excelentes com pêssegos!

A canela tempera os muffins, as pecans picadas opcionais adicionam textura extra e a cobertura de canela é o toque final perfeito.

O que você precisa

• 1 1/2 xícaras de nectarinas (ou pêssegos, em cubos)
• 2 colheres de chá de suco de limão
• 1 1/2 xícaras de farinha para uso geral (7 onças)
• 1 / 2 xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres de chá de fermento
• 1 colher de chá de canela
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de manteiga (derretida)
• 1/4 xícara de leite
• 1 grande ovo
• Opcional: 1/2 xícara de pecans (picada)
• 4 colheres de chá de açúcar misturado com 1/2 colher de chá de canela moída

Como fazer isso

1. Aqueça o forno a 400 ° F (200 ° C / Gas 6). Lubrificar e fartar 12 copos de muffin ou linha com revestimentos de papel.
2. Atire nectarinas picadas ou pêssegos com suco de limão. Deixou de lado.
3. Combine farinha, açúcar mascavo, fermento em pó, 1 colher de chá de canela e sal em uma tigela grande. Rompa todos os pedaços teimosos em açúcar mascavo com uma colher de pau ou cortador de massa.
4. Em outra tigela, misture manteiga, leite e ovo. Agite a mistura de leite nos ingredientes secos e misture apenas até ficar umedecido. Dobre a fruta em cubos juntamente com nozes, se estiver usando. Colher em copos de muffin, enchendo cerca de dois terços cheios; polvilhe cada muffin com uma pequena mistura de canela de açúcar.

1. Asse em um pré-aquecido 400 ° por 20 a 25 minutos, ou até que uma picadora de madeira inserida no centro saia limpa.
2. Arrefecer por cerca de 3 minutos na panela, em seguida, retire para arrefecer completamente.

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