Receita para um clássico americano - Caçarola de atum

A receita de caçarola americana por excelência. Muitas vezes, o peso das piadas por snobs de comida, esta receita de casca de atum, se feita corretamente, é uma refeição deliciosa e satisfatória que os snobs de comida podem aproveitar profundamente quando ninguém está assistindo. A caçarola de atum merece o devido lugar na lista de receitas americanas clássicas. Casseroles como esta receita que são fáceis no orçamento subiram à proeminência na Grande Depressão da década de 1930 e desfrutaram de um ressurgimento na década de 1950.

O que você precisa

• 8 onças de macarrão de cotovelo
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1/4 xícara de cebolas finamente picadas
• 1/2 pimentão vermelho, cortado em pedaços < 2 colheres de sopa de farinha
• 2 xícaras de leite
• 1 10. lata de 75 onças de creme condensado de sopa de cogumelos
• 1 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta
• 1 lata de 7 onças Atum, bem drenado, dividido em pedaços pequenos
• 1/2 xícara de ervilhas congeladas, descongeladas e drenadas
• 1 xícara de queijo cheddar ralado
• 1/2 xícara de planície
• pão ralado
• 2 colheres de sopa
• Azeite

Como fazê-lo

Pré-aqueça o forno a 350 F.

1. Cozinhe o macarrão com água salgada, de acordo com as instruções. Drene, enxague com água fria e adicione a uma tigela grande.
2. Derreta a manteiga em uma panela e refogue as cebolas e o pimentão a fogo médio e baixo durante cerca de 2 minutos.
3. Adicione a farinha e continue cozinhando, mexendo com freqüência, por mais 3 minutos.
4. Cozinhe no leite, sopa de cogumelos, sal e pimenta, e misture a fogo baixo até que a mistura comece a ferver.

Adicione o molho cozido à tigela de macarrão.

1. Mexe no atum, ervilhas e 1/2 xícara de queijo e misture com uma espátula para combinar.
2. Despeje a mistura em um prato de caçarola de 9 a 13 polegadas com manteiga e cubra com o resto do queijo.
3. Misture o pão ralado e o azeite até combinar e espalhar uniformemente sobre a caçarola.
4. Asse por 35 a 40 minutos, até borbulhar e dourar.
5. Variações

Muitas receitas de caçarola de atum entraram nas cozinhas americanas através de pacotes de alimentos e revistas. Todos são basicamente os mesmos: um molho branco de farinha e leite junta pasta, atum e outros ingredientes para uma caçarola rica e saudável com uma cobertura crocante.

Muitas receitas usam macarrão de ovo em vez do macarrão nesta receita. Alguns são minimalistas com apenas atum, o molho e a cobertura. Alguns usam queijo creme em vez de cheddar e perdem a sopa de cogumelos. Muitas receitas exigem ervilhas, mas alguns espargos substitutivos. Para um riff italiano, use molho Alfredo em vez de molho branco ou adicione tomilho, tomate e azeitonas pretas. Adicione pimentas vermelhas assadas e molho branco com mostarda de Dijon ou azeitonas e alcaparras para uma versão atualizada com massas de penne em vez de macarrão ou macarrão.