Receita clássica de salada Waldorf com maçãs e nozes

A salada Waldorf foi criada por Oscar Tschirky, um maitre d'hotel do Waldorf-Astoria Hotel, em Nova York. O hotel abriu em 1893, e a receita apareceu em seu extenso livro de receitas, The Cook Book de Oscar of the Waldorf (1896) . A salada foi feita simplesmente com maçãs, aipo e maionese, e rapidamente se tornou favorito em outros restaurantes hoteleiros. As nozes foram incluídas na receita de George Rector em The Rector Cookbook (1928) . As nozes tornaram-se um ingrediente padrão depois disso. A receita em O Cookbook Waldorf Astoria (1981) também inclui nozes.

Esta é uma receita clássica de salada Waldorf com maçãs e nozes levemente adoçadas, reunidas com uma maionese cremosa e um molho de creme chicoteado.

Escolha esta deliciosa salada para uma refeição de Ação de Graças ou qualquer jantar especial. Nós gostamos de cranberries secos na salada porque eles adicionam textura e sabor extra.

O que você precisa

• 3 maçãs douradas douradas deliciosas ou vermelhas deliciosas (cerca de 2 a 2 1/2 xícaras em cubos)
• 1 colher de sopa de açúcar granulado
• 1 colher de chá de suco de limão
• 1 sal de pingo
• 1 xícara de aipo em fatias finas
• 1/2 xícara de nozes picadas
• 1/2 xícara de creme de leite frio
• 1/4 xícara de maionese
• Salada mista ou folhas de alface

Como fazer isso

1. Lave as maçãs, mas não as descasque. Coroar as maçãs e cortá-las em cubos de 1/2 de polegada. Polvilhe as maçãs em cubos com açúcar, suco de limão e sal. Adicione aipo e nozes e jogue para misturar.
2. Em uma tigela média com um misturador elétrico, chicoteie o creme em picos rígidos.
3. Com uma espátula ou colher de borracha ou silicone, dobre suavemente a maionese em chantilly.
4. Dobre a maionese e a mistura de creme suavemente na mistura de maçã.

1. Sirva a salada em saladas misturadas ou folhas grandes de alface.
   

Dicas e variações

• Se você não pode obter maçãs douradas ou vermelhas deliciosas, use qualquer boa maçã crocante e doce na receita.
• Adicione 1/4 xícara de passas ou cranberries secas para sabor, textura e cor extra.