Tudo sobre Arco-íris colorido - Com receitas

Rainbow Chard. Foto © Maximilian Stock Ltd. / Getty Images

A acelga de arco-íris chuta o acelga suíço até um nível de aparência e sabor. Os que conhecem estão cientes de que o "acelga-arco-íris" não é uma variedade real de acelgas, mas simplesmente uma mistura de acelgadinha branca, acelgastes vermelhos e acelgas douradas. Quando esses três jogadores de poder se juntam, eles embalam com muito sabor. Como resultado, a acelga-arco-íris tem a extremidade mineral intensa da acelga-suiça, a doçura terrosa da acelga vermelha e o maravilhoso sabor de noz de acelga dourada.

Como comprar Rainbow Chard

Procure o acelga-arco-íris com uma boa mistura das diferentes cores, todas com folhas verdes brilhantes e hastes frescas. Evite cachos com folhas amareladas ou murchas, ou talos dourados.

Grande, brilhante e vibrante são as suas palavras-chave ao escolher o acelga-arco-íris para comprar. Ao contrário de alguns outros produtos, se a acelga do arco-íris se parece bem, é bastante provável que provar bem.

Como armazenar Rainbow Chard

Guarde cachos de acelga de arco-íris embrulhados vagamente em plástico na geladeira por um dia ou dois. Para um armazenamento maior ou melhor, separe as folhas e as raízes / costelas do centro. Armazene as hastes / costelas vagamente envolvidas em plástico. Coloque as folhas em camadas de toalhas de papel, enrole e coloque-as em uma bolsa de plástico. As folhas armazenadas dessa maneira podem durar até uma semana.

Como cozinhar Rainbow Chard

Enxágue sempre cuidadosamente as folhas e as hastes de acelga antes de cozinhá-lo - ambos podem conter mais do que a sua parcela de areia e sujeira do campo, especialmente de chuvas recentes, e nada arruina uma prato de verdes encantadores mais rápido do que uma mordida de areia.

A acelga-arco-íris é excelente para saltear ou mexer. Para cozinhar mais, remova as costelas / caules coloridas das folhas, e depois corte as hastes e comece a cozinhar antes de adicionar as folhas.

As coisas doces, picantes e cremosas ajudam a temperar a borda mineral de toda a acelgaçao. Um pouco de vinagre balsâmico, um cacho de suco de limão ou um pouco de creme fraîche ou queijo de cabra são fabulosos com acelgas.

Não importa como você cozinhe a acelga do arco-íris, lembre-se de que ele tem algum acelga vermelho nele e "sangrará" vermelho quando cozido, torcendo os alimentos adjacentes com uma linda sombra de rosa.

Rainbow Chard Recipes

Por um lado, qualquer receita que solicite acelga "funcionará" com acelga-arco-íris. Por outro lado, toda essa "acelga vermelha torna as coisas cor-de-rosa" deve ser mantida em mente, especialmente em pratos de massa (Pasta Com Verdes) ou receitas com queijo que pode ficar colorido. Este prato de Rainbow Chard With Onion, Ginger e Pepper usa aromas e especiarias para domar a borda às vezes amarga ou metálica da acelga. Essas folhas de cascarão recheadas ficam cozidas a fogo baixo em um molho de tomate leve, fazendo qualquer diferença de cor de preocupação mínima.