Frango Frito ou Frango Frito

Frango Fried Fried. grandriver

Quando perguntado: "Qual você prefere - bife fritado no país ou bife frito?" algumas pessoas têm uma resposta definitiva porque cresceram amando um ou outro. Outras pessoas reagem a esta questão coçando a cabeça e respondendo: "Existe alguma diferença? "Muitas pessoas pensam que são apenas dois nomes para o mesmo prato clássico do sul. Mas isso não é completamente exato.

A História

O conceito de "frito-bife" foi acreditado para ser levado ao sul por imigrantes alemães no meio do século anterior. ^{Os alemães são conhecidos pelo schnitzel wiener de prato similar (costeletas de vitela empanadas e fritas). No entanto, a história dos nomes "fritos no país" e "frango frito" é debatida. Alguns acreditam que o nome "steak fritado no país" remonta a meados dos anos 1800 (embora não pareça haver muito registro disso - apenas evidência do próprio prato), e o termo "bife fritado" não 't emergem até o início dos anos 1900 (talvez em um menu de restaurante no Colorado, de acordo com o Oxford English Dictionary).}

As semelhanças

Enquanto alguns pensam que os nomes são intercambiáveis, outros acreditam que existem diferenças significativas. Mas vamos tirar as semelhanças do primeiro caminho. Existem variações, mas a fórmula básica para frituras e frangos é a mesma: você toma um pedaço de bife (geralmente bife de cubo tenderizado), mergulhe em uma massa, fritá-lo em uma frigideira de ferro fundido, cobertura com molho e sirva.

As diferenças

Agora para a distinção principal. Há uma clara diferença entre os dois pratos: a cor do molho. O bife frito é coberto com molho marrom, enquanto o bife frito vem com molho branco pimenta. (No entanto, para adicionar à confusão, mesmo que isso não seja totalmente definido em pedra - alguns restaurantes servirão "bife fritado no país" com molho branco.)

Outras diferenças são mais sutis. O bife com frango geralmente tem um revestimento mais crocante. Às vezes, frango-frito é servido mesmo com o molho no lado para permitir que a crispiness seja plenamente apreciada. O bife fritado no campo, por outro lado, às vezes é sufocado com molho antes da fase final de cozimento, de modo que a camada externa é perfurada com o molho.

A Geografia

A cidade de Lamesa, no sul do Texas, tem crédito por ser o local de nascimento do bife frito e, portanto, o frango é mais popular no Texas (o Threadgill's em Austin é conhecido por servir alguns dos melhores do Estado). Frango-fritado também é favorecido nos estados vizinhos de Oklahoma e Arkansas. O bife frito é mais popular em todo o resto do sul.

O nome

Uma nota final para esclarecer uma pergunta comum: por que é chamado de "frango frito" se não há frango nele? O bife Frango-Fritado recebe seu nome porque está preparado da mesma forma que o frango tradicional frito. Para tornar as coisas mais confusas, alguns restaurantes atendem um prato chamado "frango frito", que é um filé desossado de frango preparado à maneira de bife fritado.

Agora que você conhece a diferença, o que você escolherá - fritado ou fritado no campo?