Receita fácil de molho tailandês de molho para marinadas e molhos

Este molho de manga ou mergulho é fácil de fazer e sempre recebe críticas favoritas. Um pouco de leite de coco ajuda a melhorar a manga e a dar um rico sabor tropical, enquanto um toque de suco de limão mantém o lado salgado - uma boa mistura de doce, azedo, picante e salgado. Use-o como um mergulho para camarão cozido (ótimo com camarão de coco), lula, pãezinhos de primavera ou roquinho fresco, ou qualquer aperitivo que você esteja servindo. Você também pode usar este molho de manga em batatas fritas, como frango com mangue ou salada de camarão.

Certifique-se de comprar a manga mais madura que você pode encontrar. Uma manga é uma fruta de pedra, o que significa que tem um poço no centro. O poço da manga é longo e pode ser complicado de encontrar, então pode demorar algumas vezes até sentir que você conseguiu. Para obter informações sobre cortar uma manga, confira estas dicas sobre como usar e armazenar mangas.

O que você precisará

2 mangas maduras
2 colheres de sopa.
molho de peixe, ou 1 colher de sopa. molho de soja mais um pitada de sal se vegetariano / vegano, para provar
1/4 xícara de leite de coco de boa qualidade (grossa)
2 colheres de sopa. Molho de chili tailandês doce (disponível na maioria dos supermercados na seção asiática)
2 colheres de sopa. açúcar mascavo
3 dentes de alho, picados
1 colher de sopa. Suco de lima
1/4 colher de chá. Açafrão
1/4 a 1/2 colher de chá. Pimentão esmagado seco (do corredor de especiarias)

Como fazê-lo

Coloque o fruto da manga e coloque em um processador de alimentos, liquidificador ou helicóptero grande.
Adicione todos os outros ingredientes. Processe bem, mas evite o excesso de processamento, já que não o deseja demais. Se você preferir os pedaços de manga no seu molho, apenas pulso para criar o molho até ficar feliz com a consistência.
Faça uma prova de sabor. Dependendo do amadurecimento e da doçura da manga, você pode ter que adicionar um pouco mais de açúcar. Adicione mais molho de peixe para mais sabor, ou mais pimentão para mais especiarias. O que você quer é um equilíbrio de doce, salgado e picante.

Use como uma marinada ou molho para frango, porco, peixe ou frutos do mar, ou sirva como um delicioso mergulho para quase qualquer comida com os dedos.