Bolo da Floresta Negra Feito com Chocolate e Cerejas
Nós preparamos este famoso bolo alemão de uma forma totalmente nova. (Setembro 2024)
O Bolo da Floresta Negra originou-se na região da Floresta Negra da Alemanha. Existem muitas versões deste bolo. Todos os bolos são feitos com chocolate, cerejas e muita nata. As versões muito fáceis deste bolo são feitas com um bolo de mistura de bolo, enchimento de torta de cereja e cobertor chicoteado. Existem também versões que tudo é feito a partir do zero. Nenhuma das versões é terrivelmente difícil de fazer. Esta versão usa tudo a partir do zero, mas pode não ser tão intenso quanto algumas outras versões de arranhões.
O que você precisa
- Para o Bolo:
- 1-2 / 3 xícaras de farinha
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- 4 onças
- 1/2 xícara de água
- 1/2 xícara de manteiga (amolecida)
- 1-3 / 4 xícaras de açúcar
- 3 ovos
- 1 colher de chá de extracto de cereja (ou baunilha)
- 3/4 xícara de leite
- 1/2 xícara de conhaque de cereja (kirsch, dividido)
- Para o enchimento de cereja:
- 1 (15 onças) podem cerejas doces escuras em xarope pesado
- 4 colheres de chá de amido de milho < 3 colheres de sopa de aguardente de cereja (kirsch)
- Para a geada de creme chicoteado:
- 1 e 3/4 colher de chá de gelatina
- 3 colheres de sopa mais 2 colheres de chá de licor de cereja gelado (kirsch) ou água
- 3-1 / 2 xícaras de creme
- Para os coberturas:
- 12 cerejas de marasquino
- 3 barras de chocolate (chocolate escuro, chocolate com leite e chocolate branco)
Bolo:
Enriqueça e farme duas panelas de bolo redondo de 9 polegadas. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Combine a primeira farinha, bicarbonato de sódio e sal com um batedor de fio. Coloque a mistura de lado. Em um recipiente para microondas, derreta o chocolate com a água. Microondas por 1 minuto e verifique o chocolate. Se não estiver derretido, continue a microondas durante 10 segundos por vez. Coloque a mistura de lado. Em uma grande tigela, coloque a manteiga e o açúcar.
Despeje o chocolate um pouco de cada vez e misture. Combine completamente. Adicione a mistura de farinha alternadamente com o leite até que tudo seja usado. Despeje a massa nas panelas preparadas. Asse por 27 a 35 minutos até testar com um palito de dente e o bolo se afastou das panelas. Retire os bolos do forno. Mesmo despeje 1/4 xícara de kirsch sobre cada camada de bolo. Deixe o bolo descansar em panelas por 2 minutos. Remova os bolos das pastilhas para encadernar as bancas. Deixe o bolo esfriar completamente antes de montar a sobremesa.
Enchimento de cereja:
Lata de drenagem de cerejas em um pote pequeno. Coloque as cerejas de lado. Mexa a amido de milho até ficar bem misturado. Traga o suco para ferver. Cozinhe por 2 minutos até engrossar. Retire do calor. Mexa em 2 colheres de sopa de aguardente de cereja (kirsch). Adicione as cerejas. Permita que as cerejas esfriem ao fazer a geada de nata chicoteada.
Gelado de creme chicoteado:
Mergulhe gelatina lisa em água gelada ou água fria por 5 minutos. Dissolver colocando-o no topo da caldeira dupla sobre água fervente. Chicote o creme até ficar mal rígido. Adicione a gelatina derretida de uma vez ao creme durante o chicoteamento. Pare de chicotear quando o creme forma picos macios.
Montagem do bolo:
Coloque a camada de bolo inferior em uma placa de servir. Coloque o enchimento de cereja sobre a camada inferior. Coloque 1 xícara de chantilly sobre as cerejas. Coloque a camada de bolo restante em cima da camada de nata chicoteada. Use uma metade do creme chicoteado restante para congelar o topo do bolo.
Coloque o resto nos lados do bolo.
Coloque o bolo na geladeira. Enquanto o bolo está descansando na geladeira, use um descascador de vegetais para raspar barras de chocolate para fazer cachos de chocolate. Se as mãos ficam muito quentes, o chocolate pode derreter. Pare e enxágue as mãos com água fria. Seque-os e continue fazendo cachos de chocolate.
Retire o bolo da geladeira. Cubra todo o bolo com cachos de chocolate. Alternando com sabores e / ou cores. Coloque as cerejas derramadas uniformemente em torno da borda superior do bolo.
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