German Cheese-Noodle Casserole (Kaesespaetzle) Receita

Käsespätzle ou caçarola de queijo-macarrão é um prato popular na Alemanha e as pessoas gostam de recriá-lo na U. S. porque é tão simples de preparar e gostos tão bom.

Esta receita é infalível se você tomar o tempo para fazê-lo direito. O spätzle é o melhor para este prato, embora você possa substituir macarrão seco da loja, se necessário.

A caramelização das cebolas demora cerca de 1 hora, os macarrão demoram 30 minutos e a caçarola terá de ser assada por 35 minutos para planejar adequadamente.

O queijo Gruyère é tradicional, mas Emmental, raclette ou qualquer derretimento suave, queijo ligeiramente fedido pode ser substituído enquanto você gosta.

O que você precisa

• Para as cebolas:
• 2 colheres de chá de azeite
• 1 colher de chá de manteiga
• 2 cebolas médias (cortadas e cortadas)
• Para o Spätzle : < 2 xícaras de farinha multifacetada
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 ovos grandes
• 1/2 xícara de água
• Para a Caçarola:
• 1/2 xícara de panqueca (mais ou menos como necessário
• 2 colheres de sopa de manteiga (mais ou menos, conforme necessário)
• 1/4 colher de chá de noz-moscada (com ervas frescas)
• 4 onças de queijo Gruyère

Como fazer isso

Caramelize as cebolas

Comece fazendo as cebolas caramelizadas cerca de 1 hora antes de a caçarola precisar entrar no forno.

1. Aqueça a manteiga e o óleo numa panela antiaderente no meio. Gire o fogo para baixo e adicione cebolas. Mexa todos os minutos por cerca de uma hora, ou até que as cebolas estejam ligeiramente douradas e doces o suficiente para seu gosto. Aqui está mais informações sobre cebolas caramelizantes.
2. Desligue o fogo e coloque as cebolas de lado.

Faça o Spätzle

Aqui está um guia passo a passo para fazer spätzle com um

1. spätlebrett (placa de madeira usada para fazer macarrão). Você pode usar uma colher para formar o macarrão ou um dispositivo parecido a um ralo com uma tremonha, chamada de fabricante de spätzle. Coloque uma grande panela de água para ferver. Você pode adicionar sal se desejar.
2. Para fazer a massa, misture a farinha eo sal em uma tigela média. Em uma tigela pequena ou copo de medição, bata os ovos com a água e adicione-se à mistura farinha-sal.
3. Bata por vários minutos ou até que a massa seja suave. Deixe a massa descansar por 10 minutos, depois vença novamente. Adicione água ou farinha para ajustar a consistência a uma massa grossa (um pouco mais fina do que a massa de brownie).
4. Coloque a metade da massa na tremonha do fabricante de spätzle que é colocada sobre a água fervente. Empurre e puxe a tremonha para frente e para trás, criando uma onda de massa dentro da tremonha. Pequenos pedaços de massa são empurrados para fora do outro lado e caem na água. Eles são mais gordurosos e mais em forma de lágrima do que o spätzle que você faz com uma placa.
5. Os noodles caem para o fundo do pote e depois se elevam para a superfície.Deixe-os sentar-se por mais 2 ou 3 minutos, depois coloque-os com uma colher com fenda ou uma pequena peneira. Enxágüe brevemente com água quente, depois drene bem e reserve.
6. Usando a segunda metade da massa, faça outro lote de macarrão. Se os macarrão ficarem na parte inferior da panela, mexa rapidamente para soltar. Eles devem subir para o topo.
7. Monte a Caçarola

Manteiga e alinhe um prato de 1 1/2 a 2 litros com pão ralado.

1. Quando os macarrão estiverem terminados, adicione-os à panela (arrefecida) com as cebolas caramelizadas. Adicione a noz-moscada ralada e 3/4 do queijo ralado e misture para misturar.
2. Coloque macarrão na caçarola, polvilhe com o queijo remanescente e coza, cubra, a 350 F por 20 minutos, depois descobre por 15 minutos. Se quiser, coloque a cobertura de queijo com o frango durante os últimos 5 minutos.
3. Sirva quente.