Cheesecake alemão com receita de Quark (Kaesekuchen)

Este cheesecake alemão é feito com quark. Se você não tiver acesso a ele, é muito fácil de fazer com esta receita de quark caseira. Comprado queijo ou caseiro, você receberá comentários divertidos sobre o gosto.

Este bolo não é tão doce quanto alguns que você encontra em outras culturas, que muitas pessoas preferem. É ótimo com café ou chá.

O que você precisará

• 2 xícaras de farinha (todos os fins)
• 1/4 colher de chá de sal
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 9 colheres de sopa de manteiga
• 1 gema de ovo grande
• 1 a 2 colheres de sopa de água fria
• 27 onças de quark (20% de gordura)
• 1 xícara de açúcar
• 1/3 xícara de óleo (óleo neutro)
• 3 ovos grandes, separados
• 1 colher de chá de extracto de baunilha (ou 1 feijão de baunilha raspado)
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 1/2 xícara de leite

Como fazê-lo

Faça a crosta

1. Em uma tigela média, misture a farinha, o sal e 4 colheres de sopa de açúcar. Corte a manteiga até formar migalhas de tamanho de ervilha. Adicione a gema de ovo e água fria e misture até formar uma bola. Enrole em lugar de plástico na geladeira por pelo menos 1 hora.
2. Usando 2/3 da massa, desenhe um círculo grande o suficiente para cobrir o fundo de uma bandeja de forma de mola de 10 polegadas. Rolar a massa restante em uma corda, aplainar com um rolo e alinhar os lados da panela. Onde o fundo encontra os lados use um pouco de água e pressão para selar.

1. A crosta deve selar de modo que haja pouca ou nenhuma vazamento. Use um pouco de manteiga fria entre a panela e a massa para ajudá-lo a ficar ereto e acumular os lados para que eles estejam mais grossos no fundo, mais fino no topo.
2. Aqueça o forno a 350 F.

Faça o enchimento

1. Bata as claras até ficarem rígidas. Deixou de lado.
2. Em uma tigela grande, misture o quark com 1 xícara de açúcar até ficar homogêneo.
3. Adicione o óleo e 3 gemas de ovo e misture bem. Adicione sementes de baunilha ou feijão de baunilha se estiver usando e o leite. Bata até distribuir uniformemente. Dobre as claras de ovos reservadas até ficarem combinadas. Despeje o enchimento na crosta.
4. Asse no segundo rack do fundo por 50 a 60 minutos. Não abra a porta do forno até os últimos 10 minutos. O bolo aumentará e se tornará resistente ao toque. Não fique desapontado quando este bolo cai um pouco quando esfria - é suposto.
5. Quando terminar o bolo, desligue o forno, abra a porta do forno e deixe o bolo entrar à temperatura ambiente no forno.
6. Remover e refrigerar até servir.

Classifique esta Receita Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso vai acontecer. Eu sou um fã, eu recomendaria. Surpreendente! Eu amo isso! Obrigado pela sua avaliação!