O que torna o mel cru tão melhor?
SIMPATIA FORTE SÃO CIPRIANO - Só faça se tiver certeza do amor que sente. (Julho 2024)
Abra o armário de canto na minha cozinha e você encontrará uma visão encantadora: em qualquer momento há três a seis frascos de mel. Mel de flor de amora, mel de noz de macadâmia, mel de flores selvagens menos específicas e mais podem ser encontradas lá, escondendo no escuro esperando que eu as espalhe no brinde.
Eles vêm de mercados de fazendeiros ou amigos, mas eles compartilham uma coisa: são cruas. Ao contrário do mel comercial de grande escala que é pasteurizado (isto é, aquecido) para matar bactérias e prolongar a vida útil, o mel cru contém todas as suas enzimas e sabores naturais.
Por que comprar Raw Honey
Algumas pessoas vêem uma grande importação nos benefícios para a saúde do mel cru, reivindicando-o e ainda cura alergias. Por meu dinheiro, porém, é tudo sobre o sabor, e o mel cru sabe mais, bem, como o mel do que as versões pasteurizadas.
Adicione a isso que, ao buscar mel cru produzido em pequenos lotes em vez de mel de produção em larga escala, você está ajudando as abelhas criando um mercado para pessoas que as mantêm e coletam seu mel, o que é legal.
Como usar o mel cru
O mel cru tende a ter um perfil de sabor mais complexo do que as mães pasteurizadas, então aproveite-o servindo-o simplesmente. Claro que você pode mexer no chá ou usá-lo para adoçar os molhos de salada, mas tente o mel cru drizzled sobre iogurte simples ou se espalhe em torradas de grãos inteiros para apreciar seu sabor cheio. Ou experimente uma dessas Receitas simples de mel, como Granola caseiro ou figo de figo de mel.
Onde comprar mel cru
Quando você compra mel local de pequenos apicultores, quase sempre está comprando "mel cru". Se você tiver a sorte de ter um produtor de mel em seu mercado de fazendeiros, essa é uma ótima fonte (alguns fazendeiros mantêm as colmeias e vendem o mel ao lado de seus outros bens).
Lojas especializadas, lojas de alimentos saudáveis, cooperativas e outras pequenas lojas de alimentos costumam levar mel cru também. Dependendo de onde você mora, mercados maiores e mercearias podem vender mel cru: simplesmente leia os rótulos com cuidado e certifique-se de dizer "cru" ou "não pasteurizado". Em suma, qualquer lugar com alimentos de origem local provavelmente terá algum mel cru para venda.
Como armazenar Mel cru
Uma vez que o mel cru não é nem pasteurizado nem filtrado. Pode ficar duro e granulado se exposto à umidade, por isso precisa ser mantido bem selado em um armário escuro e frio, se possível. Embora possa parecer maravilhoso deixar jarros de mel cru no peitoril de uma janela para sentar-se ao sol, fazer isso fará com que o mel cristalize antes do tempo.
Se o seu mel cru adquiriu granulação, você pode "liqui-lo" novamente, simplesmente deixando o frasco sentado em uma tigela de água morna até que tudo "funda" (os cristais de açúcar estão se dissolvendo).Observe que esta é apenas uma solução temporária; O mel ficará novamente granulado quando resfriar novamente. Uma vez cristalizado, o mel continuará a retornar a esse estado com bastante rapidez. E, infelizmente, mais e mais disso cristalizará junto com isso até que você tenha um frasco cheio de uma substância semelhante a uma rocha. Eu considero mais uma razão para usar esse mel e passar para o próximo sabor!
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