Receita grega para apimentar Calamari

Em grego: καλαμάρια σαλάτα, pronunciado kah-lah-MAH-reeyah sah-LAH-tah

Este meze ou aperitivo é fácil de fazer, e um favorito com vinho ou ouzo. É mais bonito quando feito com lulas grandes (lula) mas trabalho pequeno também (veja foto).

O que você precisa

• 2 libras de calamar (fresco ou congelado)
• 1 xícara de vinho branco
• 1 folha de louro
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta > 2 a 3 pinças de orégano
• azeite extra virgem a gosto
• vinagre de vinho tinto a gosto
• 1 a 2 colheres de sopa de salsa (fresca e picada)
• Guarnição: cebola em fatias finas

Como fazê-lo

Limpe a lula.

Como limpar Fresh Squid

• Como preparar o Calamar congelado para cozinhar
• Coloque a lula inteira, o vinho e a folha de louro em uma pequena panela ou forno holandês. Levar a ferver, diminuir o fogo e ferver, coberto, por 35-40 minutos. Escorra e corte em anéis. Coloque em um prato de servir ou em uma tigela de salada rasa. Polvilhe com sal, pimenta e orégano. Adicione o azeite e o vinagre ao gosto. Cubra com fatias de salsa e cebola.

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