Receita de biscoito de Natal cozido no vapor

Este bolo de frutas é feito com uma mistura de bolo, especiarias e uma abundância de frutas e nozes secas. É cozido no fogão lento.

O que você precisa

• 1 pkg (18 onças) mistura de bolo amarelo deluxe
• 3 ovos grandes
• 4 onças de manteiga (derretida)
• 1 1/4 xícara de leite
• 1 / 2 colheres de chá de cardamomo (molhado)
• 1 1/2 colheres de chá de canela (molhada)
• 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica (molhada)
• 1/2 colher de chá de gengibre (molhada)
• 1/2 colher de chá de massa (terra )
• 1/2 colher de chá de noz-moscada (ralada)
• 1/2 xícara de cranberries secas
• 1/2 xícara de data (picada)
• 2 colheres de sopa de casca de limão confitada
• 2 colheres de sopa de casca de laranja confitada > Opcional: 2 colheres de sopa de cidra confitada
• 1/2 xícara de pecã (picada)
• 1 colher de sopa de açúcar
• Para o Glaze de laranja:
• 2 colheres de chá de amido de milho
• 1 xícara de marmoca de laranja
• 2 colheres de sopa Suco de limão

Como fazê-lo

Coloque um rack baixo ou um anel de papelão amassado no fundo de uma lancheira de 5 a 6 litros. Despeje 4 xícaras de água quente e ligue o BAIXO.

1. Em uma tigela de mistura com misturador elétrico, combine a mistura de bolo, ovos, manteiga derretida, leite, cardamomo, canela, pimenta da Jamaica, gengibre, mace e noz-moscada. Bata na velocidade baixa até que os ingredientes estejam misturados. Bata em velocidade média 2 minutos. Dobre os cranberries secos, as datas, o cascalho confitado e as cascas de laranja, o cidra, se estiver usando, e as nozes.

Manteiga e polvilhe com açúcar de confeiteiro um prato de sopa de 2 1/2 quart que se encaixa no fogão lento de 5 litros. Transforme a massa de bolo no prato suflê, espalhando-se para o topo. Coloque uma rodada com manteiga de papel encerado na parte superior e depois enrole o prato completamente em uma espessura dupla de papel alumínio. Amarre com o fio ou faça alças de papelão * para facilitar o levantamento do bolo depois. Coloque na cremalheira no fogão lento.

1. Cubra e cozinhe em LOW por 6 horas. Desligue o fogo e deixe no fogão lento, coberto, por 2 horas. Corte em cunhas e aplique esmalte sobre o topo. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Esmalte de citros

Em uma pequena panela não reativa, misture 2 colheres de chá de amido de milho, 1 xícara de marmelada de laranja e 2 colheres de sopa de suco de limão. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente até engrossar. Isso levará cerca de 5 minutos.

1. Para armazenar, polvilhe com algumas colheres de sopa de brandy ou licor de laranja e congelar, bem embalado.
2. Faça alças de folha. Dobre um pedaço de folha de 30 polegadas pela metade longitudinalmente. Coloque na parte inferior de um fogão lento com as duas extremidades penduradas sobre a borda superior do fogão. A tira de papelão tornará muito mais fácil remover o bolo quando terminar.
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