Carvão Siu Bao ou Bolo de porco cozido a vapor chinês Receita

produz 24 pães de porco cozidos no vapor.

O que você precisará

• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebolinha, picada fina
• 1 dente de alho, picado fino
• 1/2 libra de porco grelhado em pequenos cubos
• 2 colheres de sopa de luz molho de soja
• 2 colheres de sopa de molho de ostra
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de amido de milho, dissolvido em 2 colheres de sopa de água ou de galinha

Como fazê-lo

Siga a receita básica de bolo através do passo 3 (preparando a massa e deixando-a descansar).
Calor 2 colheres de sopa de óleo em wok. Stir fry scallion e alho 30 segundos. Adicione carne de porco. Mexa 1 minuto. Adicione molho de soja, molho de ostra e açúcar.
Despeje na fécula de milho dissolvida. Mexa rapidamente até que a carne de porco seja esmaltada. Remova na tigela e deixe esfriar.
Em uma placa enrolada, amassar a massa 1 minuto e rolar em um longo, rolo de salsicha de 2 polegadas de diâmetro.

Corte o rolo transversalmente em pedaços de 1 polegada.
Aplique cada peça com a palma da sua mão e role com rolo em rodadas de 3 polegadas.
Coloque 2 colheres de sopa de enchimento no centro de cada rodada.
Reúna a massa ao redor do enchimento, dobrando ao longo das bordas.
Traga as pregas e gire com segurança e firmeza.
Coloque cada bolinho em 2 polegadas quadrados de papel alumínio na bandeja do vaporizador. Cubra com uma toalha. Deixe levantar 1 hora, até que a massa corra quando é tocada com o dedo. Remova a toalha.
Vapor em água com água fervente rapidamente 10 minutos.
Pode ser preparado com antecedência. Pode ser congelado. Destilar na bolsa de plástico e restam 10 minutos.
(* Nota: esta receita é reimpressa do livro de receitas chinês "Madame Wong's Long-Life", cortesia de Sylvia Schulman).
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