Receita de salmão cozido de amêndoa com carvão

Este salmão assado sai lindamente, além de ser um pouco para fazer. A marinada é uma mistura simples de molhos asiáticos e especiarias frescas que provam gosto de teriyaki, embora seja essencialmente de origem chinesa-tailandesa. Você pode equilibrar os sabores azedo ao seu gosto imediatamente antes de servir, então você sabe que ficará feliz com os resultados, assim como sua família e amigos. Esta é uma das minhas receitas pessoais de go-to quando eu quero um salmão saboroso, sem muita confusão e incômodo. Ótimo com arroz, mas adorável com batatas novas - basta colher sobre um pouco de molho extra do prato e eles são gostosos!

O que você precisa

• 2-3 filetes de salmão ou bifes
• 4 colheres de sopa de molho hoisin (usei
• molho Lee Kum Kee Hoisin)
• 4 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá
• molho de peixe
• 1 colher de chá de vinagre branco
• 1 colher de sopa de mel líquido
• 1/2 a 1 colher de chá de flocos de pimenta, para provar (para estômagos sensíveis, reduzir a pitada) > 3 a 4 dentes de alho, picados
• 2 a 3 cebolas verdes, finamente fatiadas ou picadas

Como fazê-lo

Encurtir brevemente filetes de salmão ou bifes sob água fria. Agite o excesso ou seque e coloque peças em um prato de assadeira de fundo plano (você precisará de uma tampa ou folha para cobri-lo).

1. Em uma tigela ou recipiente separado, combine o molho hoisin, molho de soja, suco de limão, mel e flocos de pimenta. Mexa bem para dissolver o mel. Adicione alho e partes brancas da cebola verde (guarde as peças verdes para servir).
2. Despeje sobre o salmão, puxando as peças para saturar. Cubra e deixe marinar em sua geladeira 30 minutos ou até 2 horas. Ao chegar perto do tempo de cozimento desejado, pré-aqueça o forno a 350 F.

Coloque um pouco mais de molho sobre cada peça, depois recupere-se e asse por 350 minutos durante 20 minutos, ou até que o molho esteja levemente borbulhando e a carne interna do salmão virar de translúcida para opaca. Se não tiver cozido, cubra e salte o salmão ao forno por mais 5 a 10 minutos.

1. Retire do forno e teste-teste o molho, procurando os seguintes sabores: doce seguido de ácido e picante. Se muito doce ou muito salgado para o seu gosto, adicione mais alguns apertos de suco de limão. Se não doce o suficiente, adicione um pouco mais de mel. Mais pimentão também pode ser adicionado.
2. Sirva salmão com um pouco de molho colhido sobre cada pedaço, coberto com uma aspersão da cebola verde reservada. Eu gosto de servir este prato na mesa para que possamos colher todo o molho que quisermos - é delicioso sobre arroz ou mesmo batatas!