Receita chinesa de camarão de curry com legumes

A pasta de caril adiciona sabor a camarão, cenoura, ervilha e pimentão vermelho nesta receita fácil de camarão de curry que leva menos de 15 minutos para fazer. Parece perfeitamente com arroz ou macarrão.

O que você precisa

• camarão médio fresco de 3/4 libras
• 1 cenoura grande
• 1 pimentão vermelho
• 6 onças de ervilhas
• 3 1/2 colheres de sopa de óleo Para fritar, dividir ou, se necessário,
• 1 colher de chá de gengibre picado (cerca de 2 fatias finas)
• 1 colher de sopa de pasta de caril
• 1 colher de sopa de arroz chinês ou xerez seco
• 1/4 colher de chá de açúcar granulado , ou a gosto

Como fazê-lo

1. Mergulhe o camarão em água salgada quente por 5 minutos. Enxaguar com água fria, escorrer e secar com toalhas de papel. Shell, devein e chop.
2. Descasque e corte a cenoura em fatias de 1/2 polegadas na diagonal. Corte o pimentão vermelho pela metade, remova as sementes e corte em pedaços.
3. Em uma grande panela cheia de água fervente, branquear brevemente (parboil) as ervilhas e as cenouras até que as ervilhas se tornem verdes brilhantes, e os vegetais são crocantes, mas ainda são macios. Remova, mergulhe brevemente em água gelada e drene bem.

1. Aqueça um wok em fogo médio-alto até alto. Adicione 2 colheres de sopa de óleo ao wok aquecido. Adicione o gengibre e mexa rapidamente até ficar aromático (cerca de 30 segundos). Adicione o camarão. Mexa-frita até ficarem cor-de-rosa. Retire o camarão da panela.
2. Aqueça 1 1/2 colheres de sopa de óleo no wok. Quando o óleo estiver quente, adicione a pasta de curry. Aquecer brevemente até ser aromático (30 segundos a 1 minuto). Adicione as cenouras. Mexa por 1 minuto, depois adicione o pimentão vermelho. Adicione as ervilhas. Mexa rapidamente e depois adicione o camarão de volta à panela. Misture tudo e cozinhe por 1 minuto, depois adicione o vinho de arroz ou xerez e o açúcar. Cozinhe um pouco mais e sirva quente.

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