Carvão Siu Receita de carne de porco assada com mel

O porco assado Char Siu também é chamado de porco grelhado, em parte devido ao seu aspecto castanho avermelhado e ligeiramente carbonado ao redor das bordas. Esta receita é reimpressa com permissão de "Chinese Cookery Secrets: Como cozinhar comida chinesa em casa," por Deh-Ta Hsiung.

O que você precisa

• 2 1/2 libras de filetes de porco
• 2 colheres de sopa de maltose (ou mel, dissolvido com um pouco de água)
• Para a Marinada:
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo > 1 colher de sopa de molho de feijão amarelo
• 1 colher de sopa de molho de soja claro
• 1 colher de sopa de molho de soja escuro
• 1 colher de sopa de molho de Hoisin
• 1 colher de sopa de molho de ostra
• 2 colheres de sopa de aguardente (ou uísque ou rum) > 1 colher de chá de óleo de gergelim
• Como fazê-lo

Corte a carne de porco em tiras de aproximadamente 1 (4 cm) de espessura e de 7 a 8 polegadas (18 - 20 cm) de comprimento e marinado, coberto, pelo menos 8 10 horas, girando de vez em quando.

Para cozinhar, pré-aqueça o forno a 450 Fahrenheit e coloque uma assadeira ou assadeira com cerca de 1 cerveja de água fervente no fundo. Retire as tiras de porco da marinada, esvazie-as bem e reserve a marinada. Coloque a ponta de um gancho em forma de S através de uma extremidade de cada tira e, em seguida, pendure as tiras no suporte superior no forno, assegurando-se de que dançem livremente.

2. Assado por 10 a 15 minutos, depois baste com a marinada, reduza o calor para / 350 Fahrenheit e cozinhe por mais 8 a 10 minutos. Retire a carne do forno, deixe esfriar por 2 a 3 minutos, depois escove as tiras com o xarope de maltose ou mel e leve-as a uma grelha quente média por 4 a 5 minutos, girando uma ou duas vezes.

Para servir, corte a carne através do grão em fatias finas e faça um molho, fazendo ferver a marinada e a água e os pingos da lata de fermentação por alguns minutos, depois empurre-o para um caldeirão.

1. Sirva quente ou frio.