Receita de Chutney de mirtilo

Esta fabulosa receita para Blueberry Chutney é perfeita como um sanduíche espalhado (especialmente com presunto), e também é maravilhoso aquecido e servido com creme de queijo ou Brie amassado ou Camembert como um aperitivo. Chutney é apenas uma mistura de frutas e vegetais, cozido com vinagre e especiarias até ficar espesso. É muito fácil fazer e congelar bem.

Quando você faz isso, certifique-se de examinar cuidadosamente os mirtilos antes de cozinhar. Poderia haver pequenos galhos ou folhas misturadas com a fruta. Enxaguar a fruta bem e escorrer, então comece com a receita.

É importante que a cebola e o alho sejam picados em pedaços finos nesta receita. O chutney não cozinha muito e morder um grande pedaço de cebola pouco cozida não é agradável.

Os mirtilos secos são adicionados à receita para um delicioso sabor e contraste de textura. as frutas secas irão crescer um pouco enquanto cozinham, mas adicionará um sabor intenso de mirtilo ao prato acabado.

Para congelar esta receita, deixe esfriar completamente, em seguida, empilhe em recipientes congelados de congelador, marque com o nome da receita e a data preparada, e congele até 3 meses. Para descongelar e usar, deixe descongelar a geladeira durante a noite. Você pode usar este chutney frio, ou aquecê-lo e servi-lo como um mergulho para frutas ou bolo. Isso faz muito chutney, então você pode usar alguns imediatamente e congelar o resto.

O que você precisa

• 2 xícaras de mirtilos (frescos ou congelados)
• 1/2 xícara de cebola picada
• 1 dente de alho (picada)
• 1 colher de sopa. raiz de gengibre (ralada fresca)
• 1/3 xícara de vinagre de maçã
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de mirtilo seco
• 2 colheres de sopa. amido de milho
• 1 canela
• sal de ponta

Como fazê-lo

1. Escolha sobre os mirtilos e remova os que não são gordurosos e firmes. Enxaguar as bagas bem e escorrer.

2. Combine todos os ingredientes em uma panela média e, em seguida, deixe ferver a fogo médio, mexendo com freqüência.

3. Ferver duramente durante 1 minuto, mexendo constantemente.

4. Remova e descarte a canela.

5. Você pode deixar o chutney esfriar por cerca de 30 a 45 minutos, depois sirva imediatamente como um aperitivo, derramando sobre qualquer queijo macio, como Brie.

6. Ou esfrie o chutney completamente, coloque em recipientes bem fechados e leve à geladeira por até 2 semanas.

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