Receita de biscoito de amêndoa chinesa

Os bolachos de amêndoa chineses são um deleite popular nas padarias chinesas.

O que você precisará

• 2 xícaras de farinha
• 1/2 colher de chá de fermento
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/8 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de manteiga > 1/2 copo de encurtamento
• 3/4 xícara de açúcar (branco, pode adicionar mais 2 colheres de sopa, se desejado)
• 1 ovo
• 2 1/2 colheres de chá de extracto de amêndoa
• 30 amêndoas (total , pálido, um para cada biscoito)
• 1 ovo (levemente batido)

Como fazê-lo

1. Pré-aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit (162. 5 graus Celsius).

2. Em uma tigela grande, peneie a farinha, fermento, bicarbonato de sódio e sal. Em uma tigela média, use um misturador elétrico para vencer a manteiga ou margarina, encurtar e sugar. Adicione o extrato de ovo e amêndoa e bata até ficar bem misturado. Adicione à mistura de farinha e misture bem. Nota: A massa ficará friável neste momento, mas não se preocupe - é assim que deveria ser.

3. Use seus dedos para formar a mistura em uma massa e, em seguida, formar a massa em 2 rolos ou toras de 10 a 12 centímetros de comprimento. Enrole e refrigere por 2 horas (isso tornará mais fácil moldar a massa em círculos).

4. Faça um registro e marque levemente a massa em intervalos de 3/4 de polegada para que você tenha 15 peças e corte a massa. Passe cada pedaço em uma bola e coloque em uma bandeja de bolinhos ligeiramente engrasada, com aproximadamente 1 1/2 polegada de distância. Coloque uma amêndoa no centro de cada biscoito e pressione levemente para baixo. Repita com a massa restante.

5. Escove cada biscoito levemente com o ovo batido antes de assar. Asse por 15 minutos a 18 minutos, até dourar. Arrefecer e armazenar em um recipiente selado.

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