Receita de biscoito de amêndoa espanhola

Rich, friável polvorones ou biscoitos de amêndoa são um delicioso biscoito de estilo shortbread, especialmente popular entre os espanhóis durante a temporada de Natal. Você pode encontrar amêndoas em bruto na seção em massa de seu supermercado - é melhor comprar em quantidades maiores, uma vez que esta receita requer cerca de 1 quilo de amêndoas.

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O que você precisará

• 2 1/4 xícara de gordura vegetal
• 1 1/8 xícara de açúcar
• 2 xícaras de açúcar em pó
• 3 xícaras de amêndoas inteiras ásperas > 3 2/3 xícaras de farinha
• 1 colher de chá de extracto de amêndoa
• 1 colher de chá de canela
• 1 gema de ovo (opcional)
• Como fazê-la

Pré-aqueça o forno a 350 ° F.

1. Grind amêndoas em um processador de alimentos.
2. Corte o encurtamento vegetal nos açúcares granulados e em pó em uma tigela de mistura grande. Adicione as amêndoas à terra, o extrato de amêndoa e a canela e misture.
3. Misture farinha um copo de cada vez (a mistura parecerá seca ou friável). Você pode usar sua mão para misturar a massa enquanto adiciona o último copo de farinha para incorporá-lo totalmente na mistura de massa.

Algumas receitas exigem uma gema de ovo para adicionar umidade e para ligar a massa um pouco, mas é opcional. Este é o ponto de adicionar a gema se você decidir usá-la - simplesmente bater uma gema de ovo e misturá-la na massa.

1. Refrigere a massa por pelo menos duas horas.
2. Uma vez que a massa está gelada, divida a massa em quatro porções. Usando uma porção da massa de cada vez, role ou forme uma corda de 1 a 1 1/2 polegada de largura. Coloque a corda em uma tábua de cortar e aplique ligeiramente a corda. Corte a corda diagonalmente para fazer biscoitos em forma de diamante.
3. Assar a 350 ° F por 25 a 30 minutos numa folha de biscoito não embebida. Permita que esfriem na folha de cookies por 5-10 minutos. Novamente, esses cookies serão muito friáveis, então, uma vez que eles esfriam um pouco, remova-os cuidadosamente usando uma espátula.
4. Classifique esta Receita

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