Receita de biscoito de amêndoa alemão

Os cookies alemães de crescente de amêndoas ( Mandelsichel Co okies ) são simples, biscoitos de biscoito emriquecidos com farinha de amêndoa e moldados em um crescente. Eles são um deleite delicioso na hora do chá ou a qualquer momento ou para o Plätzchenteller (prato de biscoitos) durante o Advento e durante o Natal.

Compre farinha de amêndoa ou farinha em uma loja de alimentos naturais (vendida comumente como Refeição de amêndoas de Bob Mill) e mercearias bem abastecidas.

A forma crescente é freqüentemente usada no cozimento de Natal europeu para representar o Império Otomano (Turquia), que sitiou Viena em 1529, mas foi repelido por cidadãos comuns. A batalha marcou o início do declínio dos otomanos.

O que você precisa

3/4 xícara / 93 gramas de açúcar (confeiteiros)
1 xícara / 210 gramas de manteiga (temperatura ambiente)
1 colher de chá de extracto de baunilha
Opcional: 1 / 4 colheres de chá de extracto de amêndoa
Opcional: 1 colher de chá de canela
1/8 colher de chá de sal
1 xícara / 112 gramas de amêndoas (pachadas, moídas)
2 1/4 xícaras / 270 gramas de farinha (tudo- finalidade)
Decorar: açúcar de confeiteiro ou açúcar de baunilha granulado para pó

Como fazê-lo

Aqueça o forno a 350 ° F / 180 ° C. Em uma tigela média, creme 3/4 xícara / 93 gramas de açúcar de confeiteiro e 1 xícara / 210 gramas de manteiga à temperatura ambiente até ficar esponjosa. Adicione 1 colher de chá de baunilha, 1/4 de colher de chá de extrato de amêndoa (opcional), 1 colher de chá de canela (opcional) e 1/8 de colher de chá de sal e misture bem.
Amassar em 1 xícara / 112 gramas de amêndoas moídas e 2 1/4 xícaras / 270 gramas de farinha. A mistura será rígida. Deslize em uma placa levemente enrolada ou em outra superfície de trabalho.

Corte um círculo com um cortador de biscoito ou um copo redondo. Mova o vidro ou o cortador sobre cerca de 1 polegada ou mais e corte outro círculo, deixando duas formas crescentes e uma forma oval no meio. Reutilize os restos ovais para cortar mais crescentes ou assar como está.
Coloque os crescentes em uma assadeira e assar por cerca de 15 minutos.
Enquanto os cookies ainda estão quentes, mergulhe os topos no açúcar de confeiteiro ou no açúcar da baunilha e coloque-o sobre um suporte para esfriar completamente. Armazene em um recipiente seco com uma tampa ajustada.
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