Receita de quiche de espinafres sem massa

Eu amo quiches sem crosta porque são fáceis de preparar e fazem uma deliciosa refeição rica em proteínas. Os ingredientes desta quiche de espinafre saborosa incluem queijo cheddar, bacon e temperos.

Sirva este quiche com uma xícara de sopa, feijão assado ou uma simples salada jogada para um fabuloso almoço, brunch ou refeição noturna. Não hesite em saltear 1/2 a 1 xícara de cogumelos frescos cortados com as cebolas.

O que você precisa

• 4 fatias grossas de bacon (cortadas em cubos)
• 1/2 xícara de cebola (picada)
• 1 pacote de espinafre fresco (cerca de 5 a 6 onças) < 1 xícara (4 onças) Cheddar ou uma mistura de Cheddar Jack (raspada)
• 1 1/4 xícaras de leite, menos de gordura
• 1/4 xícara de farinha para uso geral
• 5 ovos grandes
• 1 grande ovo branco
• 1/4 colher de chá de pimenta
• 3/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de cebola
• Orégano de folha de pitada

Como fazê-lo

Aqueça o forno a 350 F. Manteiga um prato quadrado de 8 polegadas ou aplique com spray para assar.

1. Em uma frigideira grande ou saltear, cozinhe o bacon cortado em cubos até que a gordura seja tornada e o bacon esteja crocante. Remova para toalhas de papel.
2. Despeje tudo menos cerca de 1 colher de chá de graxa de bacon. Salve a graxa de bacon para usar em pão de milho ou para uma gordura saborosa para saltear cebolas ou outros vegetais.
3. Adicione a cebola à panela e cozinhe em fogo médio, mexendo, até ficar macio.

Adicione as folhas de espinafre e cozinhe, mexendo constantemente, até que o espinafre seja murchado e qualquer excesso de água que se apega às folhas tenha evaporado.

1. Transfira a mistura de espinafre para a assadeira. Corte uniformemente com o bacon, depois com o queijo.
2. Em uma tigela, misture o leite e a farinha até ficar homogêneo.
3. Bata os ovos e a clara de ovo, depois bata no pimenta, no sal, na cebola e no orégano.
4. Despeje uniformemente sobre a mistura de espinafre e queijo. Polvilhe muito levemente com a paprika, se desejado.
5. Asse por 30 a 40 minutos, ou até que a quiche seja firme.
6. Serve 4.

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