Receita de Gratin Gratuito de Couve de Bruxelas

Este simples gratinado de couves de Bruxelas e bacon é feito com apenas 6 ingredientes, mais sal e pimenta, e você pode facilmente fazer com que ele baixe o carboidrato, eliminando a cobertura da migalha de pão.

As couves de Bruxelas são cozidas e depois cozidas com bacon, manteiga, creme e uma incrível migalha de pão e cheddar.

Se você preferir um molho espessado, dê uma olhada neste gratinado de moluscos de Bruxelas com molho branco.

Eu usei 3 tiras de bacon no gratinado, mas sinta-se livre para omitir o bacon ou usar mais, dependendo dos seus gostos. Os cogumelos salteados em fatias também fazem uma adição deliciosa ao prato.

Veja as dicas e variações abaixo da receita para mais idéias de substituição e adição.

O que você precisa

• 1 1/2 libras de couves de Bruxelas
• 2 a 4 tiras de bacon (veja dicas e variações para alternativas)
• dash kosher sal
• pimenta recém-moída preta > 4 colheres de sopa de manteiga, derretida, dividida
• 3/4 xícara de creme de chicle
• 1 xícara de queijo de queijo cheddar afiado
• 1 xícara de migalhas de pão macio fresco

Como fazê-lo

Apare as hastes das couves de Bruxelas e remova as folhas externas danificadas e soltas. Enxague bem.

1. Coloque as couves de Bruxelas aparadas em uma panela média e cubra com água. Adicione cerca de 2 colheres de chá de sal kosher à água e leve a ferver. Cubra a panela, reduza o fogo a médio-baixo e cozinhe por cerca de 8 minutos, ou até que os rebentos estejam macios. Drena em uma passadeira e deixe os rebentos esfriarem.
2. Em uma frigideira grande a fogo médio, cozinhe o bacon até ficar quase nítido. Remova para as toalhas de papel para drenar. Dice ou desmorona o bacon.

Aqueça o forno a 400 F. Manteiga um prato de cozimento de 2 litros.

1. Quando os rebentos estão frescos o suficiente para manusear, cortá-los grosseiramente e transferi-los para o prato de cozimento preparado.
2. Polvilhe as couves de Bruxelas levemente com sal kosher e pimenta preta recém-moída, para saborear. Adicione 2 colheres de sopa de manteiga derretida e jogue para revestir. Despeje o creme uniformemente sobre os rebentos.
3. Combine as migalhas de pão com as restantes 2 colheres de sopa de manteiga derretida. Misture com um garfo até misturar completamente. Adicione o queijo desfiado às migalhas e jogue para misturar.
4. Polvilhe a mistura de pão e queijo sobre as couves de Bruxelas.
5. Asse a caçarola no forno pré-aquecido por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que a cobertura seja dourada dourada profunda.
6. Dicas e variações

Escolha hastes inteiras frescas de brotos se estiverem disponíveis. As cabeças de brotos de Bruxelas devem ser apertadas, firmes e verdes brilhantes. Evite brotos amarelados ou não bem fechados.

• Omita o bacon para uma versão vegetariana, ou use bacon vegetariano.
• Substitua o bacon com pancetta salteada cortada em cubos ou presunto.
• Adicione cogumelos salteados fatiados à caçarola.
• Em vez de queijo cheddar, escolha algo diferente. Queijo suíço, Gruyere ou fontina são boas escolhas. Ou use uma combinação de alguns tipos de queijo. Uma mistura de cheddar e mozzarella faria uma cobertura excelente.
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