Como limpar lula Squid e colher tinta
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A lula inteira está se tornando bastante popular com os cozinheiros domésticos porque eles contêm um prêmio gourmet: tinta de lula. A tinta Squid tornou-se o ingrediente secreto dos chefs famosos do mundo para não apenas colorir pastas e risotos, mas também dar um toque de sabor. A tinta Squid está disponível em alguns mercados gourmet a um preço elevado, mas se você comprar lulas inteiras, você pode colher sua própria tinta de lula. Tudo o que é preciso é um pouco de limpeza cuidadosa.
A limpeza da sua própria vontade também poupa dinheiro.
Para limpar a lula (veja as fotos passo a passo ), segure a cabeça numa mão e o corpo na outra. Puxe suavemente a cabeça para longe do corpo. As entranhas devem vir junto com ele. O saco de tinta estará nas entranhas. É fino e prateado, com uma polegada de comprimento e 1/16 de largura. Você não receberá muita tinta por lula, mas um pouco vai muito. Se você deseja reservar a tinta, perfure o saco de tinta e aperte o conteúdo em uma tigela pequena com cerca de 1/4 de xícara de água ou vinagre. Depósitos de tinta muito pequenos também podem ser encontrados logo atrás dos olhos.
Os tentáculos são perfeitamente comestíveis. Divida-os da cabeça logo abaixo dos olhos. Remova e descarte o bico do centro dos tentáculos.
Dentro do corpo, você sentirá uma longa e fina porca de corte que deve ser removida e descartada.
A pele colorida externa pode ser raspada ou esfregada do tubo do corpo sob água corrente, deixando a carne branca.
Em lulas menores e mais macias, não é necessário remover a pele externa, mas em lulas maiores, a pele tende a endurecer com a culinária.
Enxágüe carne e tentáculos por dentro e por baixo com água corrente fria.
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