O que é uma batata doce Boniato?

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Um boniato é um tubérculo - uma batata doce com carne seca e branca e rosa a pele roxa. Se você acha que isso faz um fio, você estaria errado. Um inhame é um gênero completamente separado.

Boniatos não são tão doces como outras batatas doces, mas são uma das mais populares batatas nas ilhas do Caribe. Eles têm um sabor suave e castanho. Eles são algo de cruz entre as batatas brancas e as batatas doces que são conhecidas na U. S.

O que há em um Nome?

Acredita-se que o boniato seja anterior aos europeus que chegam nas ilhas do Caribe - não é um desses alimentos introduzidos por exploradores maraudantes ou escravos africanos importados, mas é nativo das áreas tropicais do Hemisfério Ocidental. O nome é vagamente derivado de "inofensivo" em espanhol, uma marca significativa. Os exploradores espanhóis encontraram muitos alimentos e plantas nativas venenosas quando chegaram nas ilhas. Seu nome para essas batatas doces as separa como algo que pode ser ingerido com segurança.

Boniatos também são conhecidos como batatas, batatas-doces cubanas, inhame branco, inhame de Florida, camotes, kamotes ou kamuras - mas, novamente, não são na verdade inhame.

Cozinhar com Boniato

Boniatos são frágeis, e eles se machucam facilmente, então eles devem ser manuseados com cuidado. Mas além disso, esse tubérculo pode ser usado em praticamente qualquer receita que exija a batata doce. Muitas vezes é acompanhada de carne de porco, bem como com uma variedade de outros vegetais, incluindo berinjela e rúcula.

Você pode encontrá-lo servido nas ilhas com queijo de cabra e passas ou ambos ou usado como ingrediente em sopas, guisados ​​ou mesmo sobremesas. Você pode querer testá-lo polvilhado em pizzas ou tacos, e você sempre pode purê de boniatos como batatas brancas regulares com um pouco de creme ou leite e manteiga.

Onde comprar Boniatos

Boniatos prosperam todo o ano, pelo menos no Caribe.

A Flórida também geralmente produz uma safra abundante - e, de fato, esta batata-doce é bastante popular na Flórida. Mas a Ásia atualmente reivindica a maior produção de boniatos. Dizem que a batata-doce foi introduzida lá depois de ser recolhida por exploradores do leste e levada para casa.

Você pode achar difícil localizar boniato no seu mega mercado. Eles estão principalmente disponíveis em mercados internacionais que atendem populações latino-americanas e asiáticas. Procure tubérculos que sejam firmes e sem manchas suaves.

Armazenando Boniato

A temperatura de armazenamento ideal para boniato é entre 45 e 50 F.A durabilidade típica do tubérculo é de até 10 dias se você mantê-lo em um local seco e fresco, mas começará a perder sabor dentro de alguns dias. Isso pode ser acelerado se você o refrigerar - melhor simplesmente colocar as batatas na sua despensa.

Valor nutricional

Os boniatos são um alimento básico da dieta caribenha, não só porque são abundantes nas ilhas, mas também porque embalam um flan nutricional. Eles são ricos em vitaminas A e C, bem como potássio e uma série de antioxidantes. Eles são ricos em fibras, o que significa que eles estão enchendo - uma vantagem indispensável em tempos de fome ao longo da história.