Receita de pepita de churrasco de maçã

Esta receita de peito aparada começa em um forno holandês e depois termina na grelha para dar textura e uma superfície grosseira. Perfeito para qualquer época do ano e ótima opção para o jantar de domingo.

O que você precisa

• 1 peito de carne bovina, aparado (2-1 / 2 libras / 1. 1 kg)
• 3 1/2 xícara de cidra de maçã com 830 ml
• 1/2 xícara / 120 ml de vinho branco
• 1/3 xícara / 80 ml de mel
• 1/4 xícara / 60 ml de molho de soja
• 1/4 xícara / 60 ml de melaço
• 1/4 xícara / 60 ml de vinagre de cidra < 2 colheres de sopa / 30 mL de mostarda amarela
• 1 colher de sopa / 15 mL de alho picado
• 1 colher de sopa / 15 mL de raíz de gengibre fresca picada
• 1 colher de chá / 5 mL de sal
• 1/2 colher de chá / 2. 5 pimenta preta

Como fazê-lo

1. Pré-aqueça o forno para 375 graus F / 190 graus C.

2. Misture Vinho, vinagre, cidra, mel, mostarda, molho de soja, melaço, alho, sal, pimenta, raiz de gengibre no forno holandês ou assadeira grossa. Adicione o peito. Cubra e coloque no forno. Cozinhe por 50 minutos.

3. Remova o peito do líquido de cozinha, tenda com papel alumínio e deixe de lado. Transfira o líquido para uma panela e cozinhe em fogo baixo médio a médio até ser reduzido a um esmalte e é bastante espesso. Isso deve demorar cerca de 10 a 15 minutos.

Mexa com frequência e observe a queima. Reduzir o calor para baixo, se necessário.

4. Recomendo usar uma grelha de carvão. Prepare a grelha para um cozinheiro indireto. Adicione a nogueira, maçã ou mesquite. Coloque o peito nas grelhas da grelha e cozinhe por cerca de uma hora. Vire a carne e a escova com glaze reduzido a cada 20 minutos. Certifique-se de manter as brasas em andamento!

5. Se você só tem acesso a uma grelha a gás, então faça pré-aquecer para o fogo médio e prepare um pacote de fumaça (folha e aparas de madeira). Certifique-se de perfurar o pacote algumas vezes antes de adicionar à grelha. Cozinhe como direção.

6. Uma vez cozinhado, e macio, retire o peito da grelha e coloque sobre uma placa de corte. Deixe a carne descansar durante 5 minutos antes de esculpir. Sirva com os seus lados preferidos ou peixe ralado e sirva em sandes.

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