Costeletas de porco recheadas

Estas costeletas de porco recheadas fariam uma boa entrada no jantar, ou reduzem para metade a receita para um jantar especial para dois.

O que você precisará

• 4 costeletas de porco ósseas espessas (pelo menos 1 1/4-polegadas de espessura)
• Dash s alt e pimenta
• Recheio:
• 6 colheres de sopa de manteiga > 1/2 xícara de aipo cortado
• 1/2 xícara de cebola picada
• 1/4 xícara de pimentão vermelho cortado em pimenta
• 1/4 a 1/2 xícara de milho cozido
• 2 xícaras de migalhas de milho (a partir de pão de milho ou migalhas)
• 1/2 xícara de passas douradas picadas ou arandos secos
• 1/3 xícara de nozes pecanas picadas
• 1/2 colher de chá de tomilho seco
• Opcional: salpicão (desintegrado) > 1/2 xícara de caldo de frango (para umedecer)
• Dash sal e pimenta
• Como fazê-lo

Corte um bolso no lado carnoso da costeleta, cortando todo o caminho até o osso.

Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo médio-baixo; adicione aipo, cebola e pimentão. Saltele os legumes até ficar macio. Adicione os ingredientes restantes, adicionando caldo de frango suficiente para umedecer, conforme desejado, e antes de adicionar sal e pimenta.

Peças de costeletas de porco com a mistura de enchimento. Coloque a mistura de enchimento restante de lado. Em uma grande frigideira a fogo médio, dourar as costeletas, girando cuidadosamente para dourar os dois lados.

Empurre as costelas para o lado e coloque o restante enchimento no meio da frigideira (se a sua frigideira não for ao forno, use uma assadeira), então coloque as costeletas sobre o recheio. Cubra a frigideira ou o prato para cozinhar e assar a 350 ° durante cerca de 25 a 30 minutos, até as costeletas serem cozidas.

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