Receita simples e simples de Creme Brulee

Esta receita de creme brulee é realmente fácil de fazer. Creme brulee é um creme simples, feito com nada além de ovos, creme e açúcar, juntamente com um pouco de baunilha.
Para fazer creme brulee, você precisará de pratos à prova de calor chamados ramekins, mostrados na foto aqui. Você também precisará de uma tocha creme brulee para dar uma caramelização no topo dos creme brulees quando estiver pronto para atendê-los. Você pode até obter um conjunto de creme brulee que inclui a tocha e os ramekins.
O que se segue é a receita completa de creme brulee. Para uma demonstração passo a passo, veja Como fazer Creme Brulee.

O que você precisará

• 8 ovos extra-grandes
• 1/3 de açúcar (mais açúcar extra para caramelizar)
• 1 colher de chá de extracto de baunilha puro
• 1 xícara Creme forte
• 1 xícara de meia e meia

Como fazê-lo

1. Pré-aqueça o forno a 300 ° F.
2. Separar os ovos. Nós só usamos as gemas para fazer creme brulee. Você pode salvar os brancos para outras receitas, como fazer uma omelete com ovo branco.
3. Bata os ovos com um batedor por um minuto ou dois, até que sejam muito lisos.
4. Adicione o açúcar e bote por cerca de 2 minutos mais, ou até que o açúcar esteja totalmente incorporado e as gemas sejam de um tom pálido de amarelo. Agora adicione a baunilha e bata até misturar.

1. Adicione o creme e meio e meio e bata até misturar.
2. Coloque cuidadosamente a mistura de ovos e cremes através de um filtro de fio em outra tigela. Esticar o creme filtra todos os pedaços para assegurar uma consistência agradável e suave.
3. Encha uma panela de assar grande com uma polegada ou duas de água morna e coloque os seus ramequins vazios na panela. A água deve chegar a meio caminho dos ramequins. Cozinhar os cremes em um banho-maria (chamado banho-maria) mantém o ar no forno úmido e evita que os brulees de nata se queimem.
4. Coloque cuidadosamente o creme no ramekin. Preencha todos os ramekins aproximadamente a meio caminho, depois complete cada um um pouco de cada vez. Dessa forma, você não vai ficar sem o creme antes de estarem cheios.
5. Transfira a assadeira para o forno e asse por 35 minutos ou até que as bordas dos creme brulees estejam ajustadas, mas os centros apenas se mexem quando empurrar a panela.
6. Retire a panela do forno e deixe o creme brulees esfriar no banho de água por aproximadamente 30 minutos. Em seguida, remova os creme brulees, coloque-os sobre uma bandeja ou bandeja planas, cubra com plástico e refrigere durante pelo menos 4 horas, até a noite.
7. Cerca de 20 minutos antes de você estar pronto para caramelizar os tops, remova a nata de geladeira da geladeira.
8. Retire suavemente a condensação de umidade nas partes superiores de creme e com uma toalha de papel, tomando cuidado para não abatir.
9. Polvilhe as partes superiores do creme brulees com açúcar branco granulado. Certifique-se de cobrir toda a superfície, e arrasar os ramekins para distribuir o açúcar uniformemente.Agite qualquer excesso de açúcar.
10. Acenda sua tocha e aplique cuidadosamente a chama ao açúcar, mantendo-o constantemente em movimento. O açúcar começará a licuar, e depois se tornará de cor caramel. Quando um esmalte agradável e duro se forma, você terminou.
11. Pop o creme brulees de volta à geladeira por 10 minutos ou mais antes de servir, apenas para re-chill-los depois de terem sido aquecidos pela tocha.
12. Você pode servir o creme brulees exatamente como eles são, e eles serão absolutamente deliciosos. Mas algumas bagas frescas e um pó de açúcar em pó é um toque agradável e elegante.

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