Pães da Páscoa da Alemanha - Receitas e História

O pão de Páscoa é um símbolo de quebrar o Quaresma na manhã da Páscoa. Existem muitos tipos de pão de Páscoa, ricas em massa de fermento cozidas com ovos, passas e açúcar. Todas as cidades parecem ter sua especialidade, mas são muito parecidas entre si, farinha branca, citronato, passas, amêndoas escaldadas e limão ou baunilha.

• 01 de 09 Pão de Páscoa

  

  Pão de Páscoa - Osterbrot da Alemanha - Receita para Pão de Páscoa. J. McGavin

  O pão de Páscoa mais comum é preenchido com passas, nozes e limão e polvilhado com "Hagelzucker" ou "Perlzuker" (pequenos agregados de açúcar duro que se assemelham a granizo congelado). Experimente esta receita que usa farinha com pouca proteína, como farinha de pastelaria (ou farinha vendida no sul dos EUA) para torná-la semelhante a um bolo e preenchida com casca de limão, groselha e amêndoa.

• 02 de 09 Poschweck

  

  Poschweck. Amel CC por SA 3. 0

  Um Poschweck é um pão de Páscoa de Aachen e a área circundante, que foi cozida desde a Idade Média. Além dos ingredientes usuais, manteiga e Kandis ou cubos de açúcar são amassados ​​na massa antes de assar. O Poschweck não era sempre algo que os padeiros da cidade gostavam de assar. Eles foram forçados pelos líderes da cidade a assar esse pão e distribuí-lo gratuitamente aos seus clientes. Eles tentaram parar esta oferta várias vezes na década de 1750, 1795 e 1846. Essas greves por … MAIS os padeiros levaram a tumultos dos habitantes da cidade e a cada vez, a cidade forçou os padeiros a continuar cozinhando o "Freibrot". Finalmente, em 1888, os padeiros foram autorizados a parar de distribuir o pão, que agora é vendido localmente.
• 03 de 09 Attendorner Osterbrot - Ostersemmel

  

  Felbert + Eickenberg / STOCK4B / Getty Images

  Attendorf na Renânia do Norte-Vestefália foi membro da Liga Hanseática na Idade Média. Na semana anterior à Páscoa, um pão especial "Mischbrot", feito de farinha de trigo e centeio e aromatizado com alcaravia, é cozido. É um lote longo com fendas em cada extremidade para fazer o que se assemelha a barbatanas de peixe, sendo o peixe um símbolo cristão. Estes pães são trazidos para a igreja na tarde do sábado santo para serem abençoados pelo sacerdote. Após o "Semmelsegnen", toda a cidade participa … Mais quatro, grandes incêndios de Páscoa nas colinas ao redor da cidade.
• 04 de 09

  Gebildbrot - Bread Pictures

  

  Flickr / CC 2. 0

  O ensino cristão na Idade Média teve que confiar em imagens e símbolos, já que a população era em grande parte analfabetos. "Gebildbrot" ou "Sinngebäck" ou "Bildgebäck" foram usados ​​antes dos tempos cristãos e são pensados ​​para serem usados ​​em cultos para simbolizar a carne crua e as ofertas de animais. Essa idéia foi assumida pelos proselitistas cristãos para ajudar os pagãos a se adaptarem à nova religião.As fotos de pão mostram votos, promessas, conjurações e ofertas, bem como símbolos significativos de … MAIS feriados e festivais.

  O mais proeminente "Gebildbrote" para a Páscoa é o pretzel, para mostrar os grilhões de Cristo, a cruz, como em pães cruzados quentes e pão doce de Páscoa, coelhinhos da Páscoa em massa de pão ou chocolate, o ovo, o cordeiro e a Trindade (pão em três partes ou com uma estrela de três pontas - veja Osterpinze), bem como sol e estrelas.

  Gebildbrot pode ser doce ou salgado e é comido fresco ou feito para ser salvo como um knick-knack-knack-knack.

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• 05 de 09

  Steirische Osterpinze - Pão de Páscoa da Áustria

  

  Osterpinze - Pão de Páscoa da Áustria. J. McGavin

  Apenas cozido antes da Páscoa para ser abençoado no sábado antes, juntamente com salsichas, ovos, rábano e pão, o "Pinze" ou "Pinza" é uma lâmina de pão de fermento finamente portido levemente aromatizado com anis e apenas um pouco adoçado. Foi introduzido no sul da Áustria a partir da região Friuli-Venezia e a palavra para este pão pode vir da palavra italiana para tesoura, que é usada para cortar o pão em três peças antes de assar. Isso cria um padrão de trevo que é … MAIS pensado para representar a Santíssima Trindade.
• 06 de 09 Swabian Palmbrezel

  

  Swabian Palmbrezel. Domínio público

  Assado para o Domingo de Ramos, o último domingo da Quaresma, este grande pretzel é feito de uma massa doce de levedura (como esta aqui). Em vez de triturá-lo, a massa é formada em uma corda longa, mais espessa no meio, formada em um pretzel e, em seguida, a parte grossa é cortada ou moldada em uma linha de pontos. Isto é para simbolizar a coroa de espinhos que Cristo usava ao serem crucificados.

• 07 de 09 Rolos de amêndoas

  

  Mandelkruste - Rolos de amêndoas em crosta. J. McGavin

  Um doce prazer da manhã perfeita, estes rolos começam com massa fermentada e têm uma cobertura crocante de clara de ovo, açúcar e amêndoa. Um pouco espalhafatoso para todos os dias (embora eles congelem bem) você não perderá sua marca no brunch da Páscoa com esses deliciosos pãezinhos.
• 08 de 09

  Rolos de semente de papoula

  

  Semente de papoula - Rolos preenchidos - Mohnkranzerl. J. McGavin

  Estes anéis cheios de papoula são muito elegantes e na Páscoa, os padeiros colocam um ovo cozido no centro para formar um ninho. Na verdade, formar esses rolos é mais fácil do que você pensa com estas instruções passo a passo (com fotos).

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• 09 de 09

  Rolls de coelhinho da Páscoa

  

  Coelhinhos da Páscoa na tela. J. McGavin

  Uma maneira perfeita de manter as crianças ocupadas é fazer uma massa de levedura antes do tempo e, em seguida, deixá-los formar e decorar seus próprios rolos. Realmente não importa o que eles fazem, a entrada sensorial é suficiente para mantê-los ocupados por pelo menos meia hora. Esses roquetes também são bonitos se você cozinhá-los à frente e servi-los no café da manhã da Páscoa.