Pacotes de alabote do Caribe

Com humor para uma refeição do Caribe? Use um poblano se estiver procurando um tempero mais suave ou acender o calor com um serrano ou mesmo um pimenta de habanero.

O que você precisará

• 4 filetes de alabote, cerca de 6 onças / 170 g cada
• 1/2 xícara / 1200 ml de cebola doce, cortadas
• 2 pimentões populanos, sem sementes e picadas
• 3 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa / 45 mL de azeite
• 2 colheres de sopa / 30 mL de folhas de tomilho fresco
• 1 colher de sopa / 15 mL de suco de limão fresco
• 2 colheres de sopa / 30 mL de suco de laranja
• 1 / 2 colher de chá / 2. 5 mL de sal marinho
• 1/2 colher de chá / 2. 5 mL de pimenta preta
• 4 grandes pedaços de folha de alumínio
• 4 fatias de limão
• 1/4 xícara / 60 mL de folhas de coentro (opcional)

Como fazê-lo

1. Pré-aqueça a grelha de calor médio alto.

2. Coloque um pedaço de halbut em cada pedaço de papel alumínio. Combine, alho, azeite, tomilho, suco de limão e suco de laranja pequena tigela. Escove bem com a mistura em ambos os lados do peixe. Coloque partes iguais de cebola e populano em cada pedaço de peixe. Tempere levemente com sal e pimenta preta.

3. Bordas de fivela de folha e selar pacotes bem. Coloque na grelha e cozinhe por 10 minutos, vire e cozinhe por 10 minutos restantes.

4. Quando o peixe não parece mais opaco (pelo menos uma temperatura interna de 145-150 graus), e os vegetais tornam-se macios, retire do fogo. Permita que os pacotes permaneçam durante 5 minutos antes da abertura. Decore com cunhas de limão e folhas de coentro.

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