Receita tailandesa de molho gostoso tailandês

Esta receita para um molho agridoce é fácil e prova muito melhor do que as misturas compradas na loja. Também é saudável para você (sem aditivos ou conservantes). Use este molho para criar sua própria carne de porco de frango doce e azedo, tofu e muito mais. Você vai adorar o sabor picante deste molho, e pode ser feito como picante ou leve como você gosta - ótimo de qualquer maneira. Os pratos tailandeses e azedo são populares tanto na Tailândia como em todo o mundo. Dê uma chance a este, e você pode deixar o seu menu de take-out na próxima vez que um gosto doce e amargo chega. Apreciar!

O que você precisa

• 2 latas de 14 onças / 348 ml de pedaços de abacaxi (embalados em suco)
• 1/2 xícara de vinagre branco (ou vinagre de vinho tinto)
• 3/4 xícara de açúcar branco
• 2 colheres de sopa de molho de peixe (ou para vegetarianos: 1 colher de sopa de molho de soja e 1/3 colher de chá de sal do mar)
• 3 dentes de alho picado
• 1/8 a 1/2 colher de chá de pimenta caiena (a gosto)
• 1 colher de sopa de limão (ou suco de lima)
• 1 colher de sopa de ketchup
• 1 1/2 colher de sopa de amido de milho
• 1/4 xícara de água

Como fazer isso

1. Despeje uma lata de pedaços de abacaxi (com suco) em uma panela média a grande, frigideira ou wok. Drenar o suco do outro pode entrar no pote, espremendo todo o suco da fruta (salve isso para comer ou outros pratos).
2. Adicione o molho de vinagre, açúcar, molho de peixe (ou substituições), alho, caiena, limão ou limão e ketchup.
3. Traga a ferver e, em seguida, reduza o calor para o meio para obter um bom fermento forte por 12-15 minutos, descoberto ou até que o molho diminua em um terço.

1. Agitar amido de milho na água com um garfo até dissolver e adicionar ao molho. Reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar em ferradura 5 minutos, ou até que o molho tenha engrossado. Adicione a coloração se estiver usando.
2. Faça uma prova de sabor, procurando um equilíbrio de açúcar e doces, além de uma pitada de sabores picantes e salgados. É fácil ajustar esses sabores ao seu gosto: se você achar muito azedo, adicione mais açúcar; Se muito doce ou muito salgado, adicione mais suco de limão. Mais caiena pode ser adicionada para mais especiarias.

O molho está pronto para usar com sua fonte favorita de proteína - frango, porco, tofu e até vegetais. Também é maravilhoso como um mergulho para rolos de primavera e outros alimentos de dedo asiáticos, ou como uma deliciosa marinada.

Para usar este molho para frango doce e amargo , veja Receita de frango doce e amargo tailandês.