Glúten e lácteos sem escamas escandinavos de carne de carneira Receita
Swedish Meatballs | Drinking Chefs (Setembro 2024)
As almôndegas escandinavas de glúten e lácteas são tão deliciosas quanto a receita original feita com biscoito ou migalhas de pão e leite. Uma pequena noz moscada, pimenta da quinta e cebola fresca ralada adiciona um grande sabor a esta receita clássica escandinava.
Esta receita é adaptada à culinária sem glúten de uma receita publicada em Immanuel Cookery "pela Igreja Immanuel Lutheran em Eden Prairie," Meatballs dinamarquesas ".
--1-- >O que você precisará
- 1 libra de carne de porco moída
- 1/2 bote de carne moída magra
- 1 cebola pequena (ralada recentemente)
- 1/2 xícara de migalhas de biscoito sem glúten ( finamente esmagado, usei bolachas de vegetais da marca Glutino. Alternativamente, você pode usar migalhas de pão isentas de glúten seco com bons resultados)
- 2 colheres de sopa de amido de batata (ou amido de milho)
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1/4 mais 1/8 colher de chá de noz-moscada
- 1/8 colher de chá de pimenta da Jamaica
- 1 ovo (levemente batido)
- 1/2 xícara de leite de coco (OU o seu substituto de leite sem leite favorito) > 1/2 xícara de amido de batata (ou amido de milho para rolar as almôndegas antes da frigideira)
- 2 xícaras de caldo de carne sem glúten (usei caldo de carne orgânica da Pacific Natural Foods)
- 2 colheres de sopa de amido de batata (ou arroz doce farinha para engrossar molho)
- 3 colheres de sopa de vegetais rtening (para fazer bolachas de carne)
Coloque bolachas sem glúten em uma bolsa de plástico e use um rolo para biscoitos finamente esmagados. Adicione bolachas, conforme necessário, ao total de 1/2 xícara de migalhas. Em uma tigela de mistura grande, combine porca ou carne moída, cebola ralada, migalhas de biscoito, 2 colheres de sopa de batata ou amido de milho, temperos e ovos. Use um misturador elétrico para combinar completamente os ingredientes. Adicione o leite de coco ou o seu substituto favorito do leite. Bata no alto por 1 minuto.
- Retire as almôndegas douradas da frigideira para drenar uma placa. Deixe a panela escorrer de almôndegas douradas na frigideira. Bata 2 colheres de sopa de amido de batata ou de amido de milho em 1/2 xícara de caldo de carne. Adicione esta mistura juntamente com o estoque de carne restante na frigideira. Adicione 1/4 de colher de chá de noz-moscada ao molho. Bata e misture fogo em fogo médio até que a mistura engula. Adicione bolotas de carne douradas e cozinhe em baixa por cerca de 15 minutos.
- Para servir, remova as almôndegas com uma colher com fenda e pilha em um prato de grande porte. Despeje o molho quente sobre as almôndegas.
- Lembrete: sempre certifique-se de que suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estão livres de glúten. Leia sempre os rótulos dos produtos.Os fabricantes podem alterar as formulações do produto sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.
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