Torta de Caramelo com Receita de Merengue

Um merengue adoçado é o toque final perfeito para esta deliciosa torta de caramelo. A torta é cozida em uma casca de torta assada, seja a crosta de processador caseira incluída na receita, ou use uma massa congelada ou refrigerada.

O que você precisa

• Para a crosta:
• 1 1/4 xícaras de farinha para uso geral (5 1/2 onças)
• 1 colher de chá de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal > 4 onças de manteiga sem sal (refrigerada, cortada em pequenos pedaços)
• 3 a 5 colheres de sopa de água (gelo frio)
• Para o enchimento de caramelo:
• 3 ovos (separados)
• 1 1/2 xícaras de leite
• 1 xícara de açúcar mascavo claro (embalado)
• 5 colheres de sopa de farinha de finalidade
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de baunilha
• Para o Merengue:
• 1/4 colher de chá de creme de tártaro < 1/3 xícara de açúcar de confeiteiro
• Como fazer isso

Crust:

Combine as 1 1/4 xícaras de farinha, o açúcar granulado e o sal na tigela de um processador de alimentos. Pulso algumas vezes para misturar completamente.

1. Disperse cerca de metade dos pedaços de manteiga gelada sobre a mistura de farinha. Pulso cerca de 6 vezes. Adicione os restantes pedaços de manteiga gelada e pulso cerca de 7 vezes. Você deve ter uma mistura grosseira com uma parte da manteiga do tamanho das ervilhas. Polvilhe 3 colheres de sopa da água gelada sobre a mistura e pulso duas vezes. Adicione mais água gelada, algumas colheres de chá por vez, pulsando algumas vezes após cada adição. Quando a massa apenas começa a aglomerar-se, remova-a para uma superfície desflorada.
3. Misture levemente a massa apenas para moldá-la em um disco. Enrole-o em plástico e leve-o a refrigerar por cerca de 30 minutos.

Enrole a massa gelada para um círculo com cerca de 12 polegadas de diâmetro, mantendo a superfície e a massa levemente enfeitada para evitar que ela fique parada. Coloque a massa no prato da torta e flute as bordas conforme desejado. Refrigere a crosta até que esteja pronto para assar.

1. Para prebake a crosta, aqueça o forno a 350 graus F (180 graus C / gás 4). Alinhe a parte inferior e os lados da massa com papel pergaminho ou papel alumínio. Encha a torta cerca de 2/3 a 3/4 cheia com feijões secos ou pesos de torta.
2. Asse a torta por 20 minutos. Remova-o do forno e remova os pesos da torta e folhas ou papel. Prick a crosta toda com um garfo e devolvê-lo ao forno para assar por cerca de 10 minutos, ou até que a massa esteja bem bronzeada.
3. esfrie completamente em um suporte e depois preencha com o enchimento de caramelo (abaixo).
4. Aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C / gás 6).
5. Enchimento:
6. Coloque cerca de 1 1/2 polegadas de água na panela inferior de uma caldeira dupla e leve a ferver a fogo médio. Reduza o aquecimento para baixo.
7. Em uma tigela média, bata as gemas; Adicione o leite e misture até ficar bem misturado. Na panela superior da caldeira dupla, combine a farinha e o açúcar mascavo; misture bem.Adicione as 2 colheres de sopa de manteiga e a baunilha, juntamente com a mistura de ovos e leite. Coloque a panela sobre a panela inferior de água fervente e cozinhe, mexendo constantemente, até engrossar. Despeje o enchimento na casca de torta preparada.
8. Merengue:
9. Prepare merengue. Bata as claras e o creme de tártaro até ficar espumoso. Adicione gradualmente 1/3 xícara de açúcar de confeiteiro e continue batendo até formar picos rígidos. Distribua o merengue sobre o enchimento quente, espalhando-se diretamente para a crosta.
10. Asse no forno pré-aquecido por 10 minutos, ou bem até que o merengue seja dourado.

Você também pode gostar de

1. Torta de caramelo cremoso com cobertura de creme chicoteado

Torta de manteiga levemente temperada

Torta de xadrez de limão

Receita de torta Shoo-fly antiquada
Meringue Topping

Avalie isso Receita

Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso vai acontecer. Eu sou um fã, eu recomendaria. Surpreendente! Eu amo isso! Obrigado pela sua avaliação!