Torta de açúcar marrom com receita de cobertura de merengue

Esta torta de açúcar mascavo é assada com uma cobertura de merengue. Você também pode terminar com uma cobertura de chicoteado. Esta é uma deliciosa sobremesa para qualquer ocasião.

O que você precisa

• 1 xícara de açúcar mascavo (firmemente embalado)
• 1/4 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de água
• 2 xícaras de leite (frio)
• 4 colheres de sopa de amido de milho > 2 gemas (ligeiramente batidas)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 colher de chá de extracto de baunilha
• 1 casca de torta assada
• Para o Merengue:
• 2 claras de ovo
• 4 colheres de sopa de marrom açúcar
• 1/2 colher de chá de baunilha

Como fazer isso

Combine açúcar mascavo, sal e água em uma panela ou panela superior de uma caldeira dupla.

1. Ferva em fogo médio até um xarope grosso (cerca de 5 minutos).
2. Se você não estiver usando a panela superior de uma caldeira dupla, transfira o xarope para uma panela ou tigela que pode servir como o topo de uma caldeira dupla.
3. Aquecer cerca de 1 a 2 polegadas de água no fundo da caldeira dupla a fogo médio até a água estar quente.
4. Misture 1/4 xícara de leite e amido de milho para uma pasta fina.

Adicionar 1 3/4 xícaras de leite; despeje no xarope quente e cozinhe, mexa, com água quente até grossa e suave, depois cozinhe 15 minutos mais, mexendo constantemente.

1. Mexa uma pequena quantidade de mistura em gemas batidas, volte para a caldeira dupla e cozinhe alguns minutos mais.
2. Adicione manteiga e baunilha e misture até misturar. Arrefecer o enchimento ligeiramente e despejá-lo em concha assada.
3. Aqueça o forno para 325 F.
4. Enquanto o enchimento da torta estiver esfriando, bata as claras até os picos rígidos.
5. Adicione as 4 colheres de sopa de açúcar mascavo gradualmente, batendo constantemente. Adicione a baunilha.
6. Coloque o merengue ligeiramente sobre o enchimento, espalhando-se para a crosta.
7. Assar a 325 F por cerca de 20 minutos, ou até ficar firme e levemente molhado.

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