Sopa de pimenta recheada sem glúten

Uma das minhas refeições favoritas crescendo foi o pote de minha mãe de Peppers Recheados. Nós passamos domingo à tarde, esvaziando pimentões verdes, enchendo cada um com uma mistura de carne moída e arroz, em seguida, misture as pimenta recheadas até a borda em uma panela grande com sopa de tomate até suavizar.

Esta sopa isenta de glúten é uma versão desconstruída Peppers Recheados. Inclui todos os sabores salgados de pimentos recheados, mas de uma forma diferente. Cada colher dessa sopa gosta de morder uma pimenta recheada, exceto não tão desordenada e pronta na metade do tempo.

Ao invés de encher pimentões verdes, carne moída moída ou peru é dourada em uma panela de cebolas amassadas e alho. A sopa de tomate sem glúten e o caldo de carne são adicionados ao pote seguido de pimentões verdes picados, todos os ingredientes cozidos a fogo brando juntos até que se amolecem e os sabores se juntam.

No lugar da carne moída moída, você pode usar peru moído em vez disso. Muitas sopas usam ingredientes à base de trigo como espessantes, então, ao comprar sopa de tomate cremoso ou ambos, certifique-se de verificar os rótulos para confirmar que eles são sem glúten (Pacific Foods é minha marca de qualidade para sopas de qualidade, deliciosas e sem glúten ).

Decore as tigelas de sopa com parmesão ralado, se desejado, e sirva com uma fatia saudável de pão sem glúten.

O que você precisa

• 1 xícara de arroz integral de grão longo não cozido
• 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
• 1 cebola amarela pequena (picada)
• 2 dentes de alho (picados)
• 1 lb de carne moída magra (ou, alternativamente, perna moída)
• 2 10. Sopas de tomate cremoso sem glúten (eu uso a versão Pacific Foods) sem glúten
• 4 xícaras de caldo de carne sem glúten
• 2 verde médio Pimentões (sem sementes e em pedaços)
• Opcional: 1/2 xícara de queijo parmesão (para enfeitar)
• Dash salt (ou a gosto)

Como fazê-lo

1. Cozinhe arroz integral de grão longo de acordo com as instruções da embalagem. Deixou de lado.
2. Enquanto o arroz estiver cozinhando, aqueça o óleo de oliva virgem extra em um pote de estoque médio em fogo médio-alto. Uma vez que o óleo brilha, adicione a cebola picada e cozinhe até ficar translúcida, cerca de 3 minutos. Adicione o alho e cozinhe até perfumar, cerca de 1 minuto.
3. Adicione peru molhado ao pote, rompendo a carne com uma colher de pau. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Adicione a sopa de tomate sem glúten e caldo de carne sem glúten ao pote, mexendo para combinar. Traga a sopa para ferver ligeiramente e deixe cozinhar a fogo baixo por 10 minutos.
5. Adicione pimentão verde picado e cozinhe por mais 5 minutos.
6. Distribua a sopa em 4-6 tigelas, seguido da quantidade desejada de arroz. Top com queijo com parmesão, se desejado. Sirva imediatamente.

Lembrete: Certifique-se sempre de que suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estão livres de glúten. Sempre leia os rótulos dos produtos - nem todas as marcas são criadas iguais.Os fabricantes podem alterar as formulações do produto sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.

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