Bhatura Receita de pão indiano frito Leavened

O companheiro perfeito para Chole (garfo de grão-de-bico), um popular prato do norte da Índia, os Bhaturas são melhor comidos à medida que são feitos e quente. Eles parecem muito com Pooris, exceto aqueles que são sem fermento e menores. Uma vez que Bhaturas exige que a massa seja levada para 5-6 horas, é melhor preparar a massa com antecedência. Esta receita fará o suficiente para servir 3 pessoas.

O que você precisará

• 2 copos de farinha para uso geral
• 1 colher de chá de fermento
• 1 xícara de iogurte
• 3/4 colher de chá de sal
• Óleo de cozinha (para fritar)

Como Faça-o

1. Coloque a farinha, o fermento em pó, o sal e o iogurte em uma tigela grande. Lave bem as mãos e seque completamente.
2. Misture os ingredientes à mão e amassar até formar uma massa homogênea. Cubra com filme de aperto e mantenha um lugar quente e escuro por 5-6 horas pelo menos.
3. Após 5 a 6 horas, a massa aumentará e fica macia. Remova o filme de aperto e perfure a massa para remover o ar extra. Amasse novamente até que a massa seja lisa e elástica.

1. Divida a massa em várias bolas de tamanho igual.
2. Coloque o óleo de cozinha para aquecer, em uma panela grande e profunda, em fogo médio. Prepare também uma placa ou uma tigela grande para colocar as Bhaturas cozidas para drenagem, forçando-as com toalhas de papel.
3. Farinha levemente uma superfície de rolo limpa e seca e coloque uma bola sobre ela. Deslize para uma forma circular de 6 "de diâmetro. Você também pode rolar a bola em uma forma oval longa do mesmo tamanho.
4. Para testar se o óleo está quente, solte uma pequena bola de massa nele. Se a bola Rápido eleva-se para a superfície de óleo do óleo e sizzles, o óleo está pronto.
5. Uma vez que o óleo atingiu a temperatura correta, adicione um Bhatura enrolado suavemente, para evitar salpicos de óleo quente. Em 5-7 segundos, gire gentilmente com uma colher com fenda. Aguarde mais 5-7 segundos e pressione suavemente no centro da Bhatura com a colher com fenda. Isso fará com que ele fique inchado como uma bola! Mantenha fritar e girando suavemente até que ambos os lados estejam dourados . Drenar e retirar do óleo quando terminar e manter em tigela / placa em toalhas de papel.
6. Servir a quente com Chole!

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