As melhores receitas de biscoitos de chocolate

Estes cookies são incríveis! Eles são definitivamente os melhores biscoitos de chocolate que já tive. Como esses biscoitos cozem a uma temperatura mais baixa do que os bolachos comuns de chocolate, eles têm uma textura muito uniforme e crocante. Se você come-los imediatamente, eles são nítidos e chewy. Se você os armazena em um recipiente hermético, eles ficam macios e chewy. Por sinal, não use farinha auto-levantada nesta receita ou os cookies nunca serão definidos e serão macios.

O chocolate branco e a aveia trazem o que os cientistas de alimentos chamam de "sólidos finamente divididos" na massa. Essas partículas atuam como emulsionantes, tornando os biscoitos cremosos, com um pouco de chewiness e crunch. Isso e a menor temperatura de cozimento, juntamente com uma gema de ovo menos o branco, dão a esses cookies a textura perfeita.

Sirva-os com um copo de leite frio para o lanche mais fabuloso depois da escola. Eu gosto de fazer um lote e congelar a massa para que os cookies não sejam todos comidos imediatamente. Basta cozê-los de congelados, adicionando alguns minutos até o tempo de cozedura, até que os biscoitos sejam muito dourados e apenas estabelecidos.

O que você precisa

• 1 xícara de manteiga (amolecida)
• 1 1/2 xícaras de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de baunilha
• 2 ovos
• 1 gema de ovo
• 1/2 xícara de aveia
• 1/2 xícara de pastilhas de chocolate branco
• 2 1/4 xícaras de farinha
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 2 xícaras de bolachas de chocolate ( semi doce)
• 1 xícara de pedaços de chocolate (leite)
• Opcional: 1 xícara de caju (com sal e picado)

Como fazê-lo

1. Em uma tigela grande, combine a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar e bata até ficar liso e macio. Adicione a baunilha, os ovos e a gema de ovo e misture bem.
2. Em um liquidificador ou processador de alimentos, combine os chips de aveia e chocolate branco. Grind até que as partículas estejam muito bem.
3. Mexa a mistura de aveia na mistura de manteiga juntamente com a farinha e bicarbonato de sódio. Adicione as pastilhas de chocolate e cajus (se estiver usando), até misturar. Cubra e frite a massa por pelo menos 2 horas antes de assar.
4. Pré-aqueça o forno a 325 ° F. Coloque a massa em colheres de sopas arredondadas sobre folhas de bolachas alinhadas com papel de pergaminho. Asse por 12 a 16 minutos ou até que os biscoitos estejam dourados em torno das arestas e estejam ajustados.
5. Deslize o papel de pergaminho da folha de bolachas para as prateleiras de refrigeração e deixe esfriar. Em seguida, retire os bolinhos do papel e guarde-o em um recipiente hermético.